Въпрос: Как мога естествено да обезкосмя чай?
Чух, че е възможно да се направи чай без кофеин у дома, като се "изплакне" с топла вода, преди да се приготви. Предпочитам да не пия много кофеин , така че бих искал да се науча да естествено обезмаслявам чая си у дома. Можете ли да ми кажете как да направите това?
Отговор: В продължение на около десет години има циркулираща препоръка как да се направи декофеинизиран чай с топла вода "изплакнете". Обикновено това ставаше така:
Първо, приведе водата си в кипене. След това я изсипете над вашите кичури и се спускате за около [20, 30, 45] секунди. Най-накрая, изсипете водата (изхвърлете я) и след това варете чая, както обикновено. Току-що сте отстранили [50, 75, 80, 90] процента от кофеина, но сте запазили повечето антиоксиданти и вкус.
Звучи ли твърде добре, за да е истина? За съжаление, това е така.
Науката отхвърля идеята, че можете да направите естествено декофеинизиран чай с "изплакнете" гореща вода, както е описано по-горе. Още по-лошо, науката показа, че този вид метод за приготвяне премахва много от антиоксидантите, но много малко от кофеина. Много хора бяха заблудени от това пожелателно мислене (включено в себе си), а митът за домашна декофеинация се разпали въпреки доказателствата за противното.
Ако предпочитате да консумирате по-малко кофеин, препоръчвам да опитате един от следните подходи вместо "домашна декофеинация":
- Опитайте вместо това естествен кофеин без билков чай / тиана
- Изберете чай, който е естествено ниско в кофеина , като бял чай от Фуджиан или "клонче чай" като Hojicha или Kukicha
- Избирайте чаени смеси, които съдържат кофеин без билки вместо някои чай, като марокански монетен двор или Masala Chai
- Купувайте търговски декофеинизирани чайове
- Пийте по-качествен чай, опитайте всяка глътка и пийте по-малко чай
Ако се опитвате да намалите кофеина в диетата си, може също да прочетете как да намалите приема на кофеин и да проверите съветите на читателите за намаляване на кофеина .