Като да се насладите на изискано вино, вкусът на чай от премия е радост. С няколко прости стъпки можете да издигнете опита си от дегустация на чай от "хо-бум" до "купа"! С течение на времето можете да използвате тези стъпки, за да развиете своя чай небцето и да оцените многото нюанси, които качествените чайове могат да предложат.
Вижте чаени листа
Появата на чаени листа ви дава намек за качеството на чая. Пълните листа са по-добри от счупените листа.
Белият чай трябва да бъде покрит с фини, гъсти косми. Много японски зелени чайове трябва да бъдат дълбоки (почти синкави) зелени. Чайките с повече съвети са по-нюансирани и по-сложни от тези без тях. Честите чайове почти винаги имат лъскав блясък.
Направи чай
Разгледайте различни времена за варене, температури на приготвяне , видове вода, съотношения вода / чай и типове чайове, за да намерите най-доброто съответствие за чайките си, или използвайте времето си за варене, за да отразявате деня си или по друг начин да се отпуснете.
Погледнете Бурната и Листата
Погледнете цвета и непрозрачността на сварения чай. Това е част от красотата на чая и една от причините препоръчвам да използвате чаша с бял интериор или чист чайник. Също така, по-тъмната напитка може да показва по-пълен аромат, а мътността или утайката може да показват нискокачествен чай, въпреки че има изключения от това, особено с японски парагени зелени чайове.
Гледането на чаени листа също ще ви разкаже много за самия чай, особено в случай на валцувани oolongs и други оформени чайове.
А тясна проверка може да ви каже, ако тя е направена от чай пъпки само, листа само, или определена част от пъпки и листа. Понякога можете да видите по-ясно колко са счупени листата след като са били варени.
Подушете брашното и листата
В китайската култура на чай, ароматът и послевкусът на чая са също толкова важни, колкото и неговия вкус.
В Тайван специални "ароматни чаши" се използват, за да се насладите на аромата на чая, преди да се отпие. Пълното оценяване на аромата на чай добавя ново измерение на дегустацията на чай.
Използването на тясна чаша и затваряне на очите, докато вдишвате, може да ви помогне да усетите по-добре варенето. Професионалните дегустатори на чай действително притискат носовете си на варени листа, за да ги помиришат. Не е нужно да го приемате толкова далеч - просто вдухване на листата е добре - но миризването на листата може да бъде много приятно и информативно действие, което да добави към опита ви за дегустация на чай.
Опитайте чая
И накрая, е време да опитате чая! За да получите пълния вкус на чая, го разбъркайте, както бихте сляпали вино с дегустация на вино. Целта е да се напръска фина мъгла от чай върху цялото небце и дори задната част на гърлото. Просто внимавайте да не задушавате!
След като сте запушили чая, преобръщайте го по езика си. Ако искате, можете да го аерирате повече, като изсмучете повече въздух в устата си и през чая. Това активира вкусовете още. В професионалните дегустации дегустаторите изплюват чая след всяка глътка, но след като опитате чая, вероятно е най-добре просто да го погълнете.
Наблюдавайте устните
Въпреки че " усещането за уста " звучи странно и сложно, всъщност е просто.
Това е просто начинът, по който чаят усеща устните ви. Оставя се кремообразно покритие, като мляко, или е мазно? Може би е като богат бульон ... или е тънък и чист, като топла вода? Дали създава усещане за пукет на езика? След като сте пили чай, оставя ли устата ви да се чувства суха, влажна или покрита? Всички тези чувства са част от усещането за уста.
Можете да наблюдавате усещането на устата по време на първата глътка, ако искате, но препоръчвам първо да отбележите вкуса и след това да се движите по-късно.
Обърнете внимание на послевкуса
Някои чайове имат много кратки последици. Други (особено някои oolongs занаятчии ) са известни за aftertastes, които могат да продължат за един час или повече. Някои от тях са прости, докато други са сложни и се развиват. Понякога поетът е идентичен с чая. Понякога това е напълно различно.
Понякога чайът има още по-приятна послевкус от самия вкус! Макар че може да не винаги обичате послевкуса на всеки чай, aftertastes могат да бъдат очарователни компоненти на вкусове и аромати на много чайове.
За да забележите послевкуса, леко отворете устата, след като сте погълнали глътка чай. Оставете въздух да тече между устата и носа. Следете не само аромата, но и аромата, който се развива.
Спазвайте психическите или физическите ефекти
Много пиене на чай съобщават, че различните чайове имат напълно различни психически и физически ефекти върху тях. Общо казано, хората свързват зелени чайове с умствена яснота и черни чайове с физическа енергия, но това е различно за всички.
Обърнете внимание как ви карат да се чувствате различни чайове. Ако те Ви предлагат конкретни предимства (като успокояващ стрес или подобряване на фокуса), можете да използвате тези предимства, преди да сте запознати с тях.