Дерби Дневни храни и рецепти
Повече от конни надбягвания, Кентъки Дерби, традиционно проведена първата събота през май, е встъпително събитие за пролетния сезон на Кентъки за повече от сто години. През десетте дни, предшестващи Дерби, има състезания с балони с горещ въздух, паравойни състезания по река Охайо, пикници и паради; всички прекрасни причини за партита и събирания. Също така има подписан начин за Derby и разбира се храна.
Традиционното готвене на Кентъки
Подобно на повечето регионални кухни, приготвянето на Кентъки е имало много влияния. Местните американци, когато пристигнаха първите заселници, въведоха царевица и много от използваните за тях с царевично брашно, кайма и хомине. Убиецът от британските острови донесе принципи и техники за съхранение на шунка и дестилиране на уиски. Афро-американците играели неразделна част от развитието на кухнята в Кентъки, служейки като готвачи на юг. Тяхното използване на уникални подправки, разнообразие от зелени зеленчуци и окр, всичко може да се проследи обратно в Африка.
Регионална кухня в Кентъки
Разнообразните региони на Кентъки допринесоха със собствените си уникални храни и ястия за кулинарната еволюция на държавата. Влиянията на Луисвил идват от големите си хотели, смесица от етнически произход и храни, свързани с Кентъки Дерби. Централният Кентъки е допринесъл за готвене в готвене, докато районът на Апалачинската планина е известен със своите "национални ястия", поради изолацията и начина на живот.
Западната част на държавата е известна с овнешкото си барбекю.
Много от изисканите регионални ястия бяха преработени в кентъки ханове. Някои от ранните ханчета все още са в експлоатация днес. Метростанция Old Talbott в Бардстоун, Механа Бъроу и Бъроусбург са някои от примерите. Ресторантът за хранене, особено в Луисвил и Лексингтън, се разви през годините, за да съперничи на всяка друга метрополия.
Забележителни готвачи на Kentuckian
Много куентинци са допринесли за кулинарните изкуства. Дънкан Хинс беше един от първите, които съставиха наръчника за хранене, който стана широко прието и вероятно е най-запомнен, че даде името си на една от най-ранните токсови миксове. Дийн Фъринг, от Ашлънд, написал готварската книга Mansion on Turtle Creek и широко се счита за главен готвач, отговорен за стартирането на много от хранителните тенденции в Югозападна Америка. Други автори като Camille Glenn, Cissy Gregg и Marion Flexner са произвели чудесни класически готварски книги, помагащи за запазването на наследството на кухнята в Кентъки.
Известни храни на Кентъки
Специални благодарности на Изпълнителния готвач Ник Сундберг от Beaumont Inn от Harrodsburg, Кентъки, който споделя някои от собствените си традиционни рецепти Derby по-долу.