Тази рецепта за литовската супа от кисело зеле, или raugintu kopūstai sriuba, която често се яде като средство за махмурлук след нощ на пиене и вечеря. Има много рецепти, но това включва пушени свински ребра, прясно зеле и кисело зеле. Някои хора добавят моркови и зърно като ечемик или просо. Сервирайте с горещи варени картофи и ръжен хляб .
Какво ви е нужно
- 1 литър пушени ребра (или друго пушено месо)
- 3 кг вода
- 1 голям лук (квадрат)
- 1 дафинов лист (напукан наполовина)
- 10 черни пиперка
- 2 килограма кисело зеле (изцедени, изплакнати ако е необходимо)
- 1/2 главно зеле (настъргано)
Как да го направим
- В голяма тенджера или холандска фурна поставете пушено месо, вода, лук, дафинов лист и черен пипер. Оставете да заври, отлепете всякаква пяна, която се издига на повърхността, намалете топлината и оставете да запечатате частично покрита за 1 час.
- Премахнете месото, дафинови листа и черен пипер. Добавете кисело зеле, върнете се до кипене, намалете топлината и оставете да къкри 30 минути. Добавете зеле, върнете се на кипене, намалете топлината и оставете да къкри 15 минути или докато зелето е нежна.
- Регулирайте подправките. Отстранете мазнините и костите от месо, котлетът и се върнете на супа, ако желаете, или сервирайте отстрани с горещи варени картофи и ръжен хляб. Ако желаете, оставете супата да се охлади напълно, отстранете мазнината, която се издига до повърхността, подгрявайте и сервирайте.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 120 |
| Общо мазнини | 4 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 14 mg |
| натрий | 790 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 7 g |