Тези шведски кюфтета - Svenska kottbullar - се произвеждат с комбинация от говеждо месо и овес. Кюфтетата се сотират и след това завършват във фурната с кремообразна сос.
Автентичните шведски кюфтенца често съдържат комбинация от местни меса. Чувствайте се свободни да използвате 1 килограм земно говеждо и 1/2 литър земно свинско или да използвате половина говеждо и половин свинско. Или използвайте комбинация от равностойни части говеждо, свинско и телешко месо. За традиционно ястие от шведски кюфтета сервирайте ги с варени картофи, кремообразния им сос и конфитюр или консерви от лимон. Нарязани кисело кисели краставички често са включени.
Сместа от меса бебето е основна комбинация от смляно говеждо месо, ситно нарязан лук и овес. Чувствайте се свободни да добавите 1/4 чаена лъжичка зехтин и 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче за по-традиционния подправен аромат. Или заменете овесена каша с 2 парчета разкъсан хляб, напоена с 1/4 чаша мляко.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 килограма постно говеждо месо
- 1/2 лука лук (ситно нарязан)
- 1/3 чаша валцувани овес
- 1 1/2 чаена лъжичка сол (
- разделен )
- 3/4 чаена лъжичка смлян черен пипер (разделен)
- 2 супени лъжици
- сос Уорчестър
- 1 голямо яйце
- 1 чаша мляко (разделено)
- 3 супени лъжици растително масло
- 1/4 чаша брашно
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 2 чаши
- говеждо месо
- 3/4 чаша мляко
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 F.
- В голяма купа комбинирайте говеждото с лук, овес, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка пипер, сос Worcestershire, яйце и 1/4 чаша мляко.
- Загрейте зеленчуковото масло в огромна тенджера, защитена от фурна, при умерена температура. Смесете сместа от говеждо месо в кюфтета. Когато маслото е горещо и блестящо, добавете кюфтетата. Гответе, докато се объркат от всички страни, като се обърнат често.
- Извадете кюфтетата от тигана и ги отделете. Разбъркайте брашното, червения пипер, останалата ½ чаена лъжичка сол и пипер в останалата мазнина. Кук за 2 минути, като се разбърква непрекъснато.
- В тенджера над висока температура, донесе говеждо месо на кипене.
- Постепенно разбъркайте 2 чаши кипене и останалите 3/4 чаша мляко в брашното. Разбъркайте до гладка и добре смесена.
- Вземете кюфтетата на сос и прехвърлете тигана в предварително загрятата фурна. Печете за 30 минути.
- Вкус на соса и нагласете подправките.
Съвети
- Пригответе кюфтетата във фурната, ако искате. Просто смесете и оформете кюфтетата и ги изпечете на фолио с лист за печене за около 20 минути. За да направите соса, загрявайте растителното масло в дълбока тиган и направете соса след стъпки 4 до 6. Добавете изпечените и изцедени кюфтета към соса и се печете според указанията.
- Ако не можете да намерите консерви от сладкиш или конфитюри на местния пазар, използвайте боровинка или целия сос от червени боровинки като подправка.
- За по-богатия сос, направете го с 3/4 чаша половин и половина или тежък крем вместо мляко.