Тази рецепта за картофи O'Brien е чудесен начин да използвате останалите варени или печени картофи . В действителност, струва си да готвите няколко допълнителни картофа, само за да имате остатъците, за да можете да направите тази култова храна.
Тази вариация на традиционната рецепта за картофи O'Brien се нарича O'Brien au Gratin Картофи и се намира в тънката книга за готварство, наречена "Книгата на госпожа Расмусен за една ръце". Не беше, че мисис Расмусен имаше само една ръка, но тази ръка вече беше посветена на бирата, докато готвеше.
Какво ви е нужно
- 2 супени лъжици масло (или бекон грес)
- 1/2 малък
- камбала (зелено, грубо нарязан, около 1/2 чаша)
- 2 средни картофи (останали варени или 1 голям остатъчен картоф, нарязан на 1/2 "кубчета)
- 4 зелени лука (нарязани на дължина 1/2 ", около 2/3 чаша)
- 1 голям скилидка чесън (ситно нарязан)
- Сол и черен пипер на вкус
- 1/3 чаша пармезан, Asiago, Romano или сирене чедър, настърган
Как да го направим
- Загрейте маслената или беконната мазнина в тиган на средна температура.
- Добавете камбала и гответе за около 2 минути, като бъркате веднъж или два пъти.
- Разбъркайте картофите, зелен лук и чесън. Подправете със сол и черен пипер и гответе още 3 минути, като се разбърквате понякога.
- Разстила се картофената смес равномерно в тигана и поръсете със сиренето. Ако използвате сирене на чедър, използвайте незалепващ тиган.
- Покрийте тигана и гответе 5 до 7 минути по-дълго, или докато долната страна на картофите не се опече.
Хранителна информация за домашно приготвени картофи O'Brien
Трудно е да се знае напълно точната хранителна информация за домашно приготвени ястия като картофите O'Brien, защото рецепти се различават значително. Като общо правило, една щедра три-четвърт чаша домашно приготвени картофи O'Brien съдържа около 160 калории и около 30 грама въглехидрати. Той е добър източник на витамини С, А и В6. Рецепти като този, например, съдържат сирене, което мнозина не правят и по този начин общата информация за калориите и мазнините трябва да бъде коригирана по-високо, за да се отчете сиренето. Така че реалистично, трябва да кажете "кой го е грижа, това е вкусно", ако това ястие е в менюто.
Картофи и ирландски
Картофите са чудесен източник на хранене. Ирландците зависят от картофи през 19 век за значителна част от диетата си поради тази причина и поради това гладът на картофите на Ирландия от 1845 до 1852 е толкова опустошителен за ирландците. Гладът представлява сериозна мотивация за ирландската имиграция в Съединените щати през този период.
Един картоф съдържа около 110 калории и опакова удар с много калий, витамини С и В6 и желязо. Той не съдържа мазнини, холестерол или натрий.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 374 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 5 g |
| Ненаситена мазнина | 3 g |
| Холестерол | 29 mg |
| натрий | 283 mg |
| Въглехидрати | 58 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 16 г |