Този крем омар Нюбург се сервира с ориз. Добавете салата и коричка за специална и задоволителна храна.
Можете да сервирате ястието с тост точки или с буркани или бисквити .
Омар Нюбург датира от 1876 г. Бен Венберг, морски капитан, даде рецептата на готвача Чарлс Ранофер от ресторант "Делмонико" в Ню Йорк. Нарича се "омар а ла Венберг", докато Венберг и ресторантът се разпаднаха от някакъв вид. Времето беше временно премахнато от менюто, но тъй като беше толкова популярно сред клиентите, то се върна в менюто с ново име "омар а ла Нюберг". До края на 1800 г. правописът се е променил в "Нюбург".
Източник: Енциклопедия на американската храна и напитка
Какво ви е нужно
- 1/4 чаша масло
- 2 супени лъжици брашно
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка индийско орехче
- 1/2 чаена лъжичка сладка червен пипер
- 1 1/2 чаши
- половината и половината
- 3 големи
- яйчни жълтъци, (леко бити )
- 2 чаши нарязани
- Варено омар:
- 1 или 2 супени лъжици суха шери
- 3 чаши варен ориз
- Гарнитура: нарязан пресен магданоз
Как да го направим
В горната част на двоен котел директно над източник на топлина, топене на масло; отстранете от топлина. Добавете брашното, като разбъркате, докато стане гладко. Разбърква се в сол, индийско орехче и червен пипер.
Постепенно се разбърква в сметана. Поставете отново нагоре; доведе до кипене, непрекъснато се разбърква. Намалете топлината и оставете да се разбърква, като се разбърква още 3 минути.
Разбъркайте малко от горещата смес в разбитите яйчни жълтъци, след което се изсипете обратно в тигана.
Поставете горната част на двойния бойлер върху тиган с гореща вода при средно ниска топлина.
Добавете омар към соса, готвене и разбъркване, докато сместа се сгъсти и омарият се нагрява, около 10 минути.
Разбъркайте в шери.
Сервирайте върху горещ варен ориз и гарнирайте с нарязан пресен магданоз.
Може да харесате също и