Кремообразният сос от люцерна с бургон вкусва тези вкусни пържоли от телешки филе.
Това е отлично ястие за подготовка за Ден на Свети Валентин или годишнина.
Какво ви е нужно
- 1 супена лъжица
- екстра винено зехтин
- 2 говеждо пържола (4 до 6 унции)
- Дай ми солената кошер
- Дай пипер
- 3 супени лъжици
- Бурбон (или ракия с добро качество)
- 2 малки скилидки чесън (накълцани)
- 1 чаена лъжичка различни цветни пипер (натрошени)
- 1/4 чаена лъжичка сушено листа риган
- 1/4 чаена лъжичка сух листен босилек
- 1/8 чаена лъжичка сол
- 2/3 чаша
- бита сметана
- 1 1/2 супени лъжици заквасена сметана
- 2 чаши горещ варен ориз (или 2
- печени картофи )
Как да го направим
Загрейте зехтина в средно тиган при висока температура до горещо. Поръсете пържени филе с кошерна сол и черен пипер. Почистете стекасън от двете страни в тиган. Извадете от тигана и го поставете върху багажник в тиган. Разтопете 4 до 5 инча от топлината за 4 до 6 минути от всяка страна или докато месният термометър регистрира 125 ° за редки или 135 ° за средно редки (145 ° за средно).
Добавете бурбона към капетите в тиган; изсипва се на средна температура и се дегазира тиганът, като се изстъргват кафявите парчета от дъното на тигана.
Добавете нарязан чесън, пипер, босилек, риган и сол; готвене, разбъркване, за 1 минута. Добавете сметана; доведе до кипене.
Кук, като се разбърква често, за 6 до 7 минути или докато сос намалява наполовина; извадете от топлината. Разбъркайте в заквасена сметана.
Сложете соса върху пържоли.
Сервирайте с горещ варен ориз или печени картофи.
Гарнирайте с нарязан пресен магданоз, ако желаете.
Поддържа 2.
Може да харесате също и
Графика на температурата на месото
Гроздов сос с червен сос от вино
Южен хранителен дом
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 773 |
| Общо мазнини | 39 г |
| Наситените мазнини | 13 g |
| Ненаситена мазнина | 19 g |
| Холестерол | 161 mg |
| натрий | 2.991 mg |
| Въглехидрати | 46 g |
| Диетични фибри | 12 g |
| протеин | 65 g |