Сортът Bordelaise се произвежда с червено вино и говеждо месо, заедно с гъби и подправки. Използвайте термометър за месо или термометър за незабавно четене, за да наблюдавате внимателно тази температура на печенето.
Какво ви е нужно
- 1 1/2 до 2 килограма говеждо филе
- 1 скилидка чесън (наполовина)
- Сол и черен пипер (на вкус)
- 2 супени лъжици зехтин
- 4 до 6 унции гъби (тънко нарязани на парчета)
- 1 лук или 2 зелени лука (нарязани)
- 1 скилидка чесън (фино смлян)
- 3 супени лъжици брашно
- 1 1/2 чаши сухо червено вино (като Пино Ноар или Каберне Совиньон)
- 1 кутия / 10 1/2 унции кондензиран говежден бульон
- 1/4 чаена лъжичка мащерка (сушена)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 °.
- Обърнете печено с половинки от чесън; поръсете със сол и черен пипер.
- Печете филето в открит плитък съд за около 30 до 35 минути, до около 125 ° до 130 ° за средно редки до средни. Ако печенето е много студено, разчитайте на повече време.
- Извадете от фурната и извадете печеното на топла поставка и оставете да почивате.
- Добавете масло, гъби, нарязан шалот или зелен лук, и настърган чесън за тенджери; поставете върху средна топлина и сойте, докато не изгладите.
- Разбърква се в брашното, докато се смеси; добавете червеното вино и бульон.
- Промивайте, докато намалите с около 1/4 до 1/3.
- Добавете мащерка, сол и черен пипер на вкус. Сервирайте заедно с нарязаната филе.
Поддържа 4.
Още Рецепти от говеждо печено
- Rib Печено с билки
- Рецепта за бобови бобове
- Свещ за двама с крем от пипер
- Печено говеждо с чесън и мащерка
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 788 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 16 г |
| Холестерол | 178 mg |
| натрий | 792 mg |
| Въглехидрати | 45 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 66 г |