А биск е богата, крем супа, направени с един или повече видове морски дарове, сметана или мляко и биск често се удебелява от брашно. Нашата версия на лесния безглутенови омар биск е удебелена със сладко оризово брашно, което дава тази прекрасна солена супа копринено богато тяло.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици фино нарязани кюлчета
- 1 стъбло фино нарязан на целина с листа
- 4 супени лъжици сладко олющено брашно без глутен
- 2 чаши плюс 2 супени лъжици наполовина и половина (добавете повече течност, 1 супена лъжица наведнъж, ако предпочитате по-тънки биск)
- 1 супена лъжица доматено пюре
- 2 супени лъжици
- червен пипер
- 1 чаена лъжичка Стар Бей подправка
- 1/8 чаена лъжичка
- кайен (или на вкус)
- 1/2 чаена лъжичка тръстикова захар
- 10-унции варено, грубо нарязано месо от омар (месо от омари с кърпа за чай, за да се отстрани излишната течност, която може да намали бискета)
- 2 или 3 супени лъжици добро качество на шери, на вкус
- сол и пипер на вкус
Как да го направим
- Разтопете маслото в тежка тенджера на средна и ниска температура. Добавете нарязани на кубчета филе и целина и гответе за около 3 минути, докато зеленчуците започне да се смекчават. Добавете сладко оризово брашно и сметана, за да смесите в зеленчуци. Приготвя се при умерено нагряване за около 3 минути, като се разбърква често.
- Бавно изсипете половината и половина в зеленчукова смес и разбъркайте до смесване. Разбъркайте в доматена паста. Кук на средно-слаб огън за около 5 минути или докато биск започне да се сгъстява. Добавете червен пипер, подправки от Стария залив, кайен, захар и шери. Разбъркайте. Добавете готвено месо от омар. Сол и пипер на вкус. Затоплете биск в слаб огън за около 5 минути, докато се нагрее. Не заври.
- Сервирайте горещо.
- Напомняне: Избягвайте кръстосано замърсяване с глутен в кухнята! Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.