Краставиците с краставици се наричат капапамаки в Япония. Той е един от най-популярните суши ролки и е лесно да се направи, само с три съставки - нори (сушени водорасли), суши ориз и краставица. Тъй като няма риба, тази ролка е идеална и за вегетарианци.
Думата kappa всъщност не означава краставица на японски (това е kyuuri ); тя се отнася до демон или имп фигура от японския традиционен фолклор. Думата kappa е комбинация от думи, означаващи "река" и "дете" и е свързана с водата. По някакъв начин, капа е свързана с краставици, откъдето идва и името на този суши. Интересното е, че никакви други японски ястия от краставици не се наричат капа.
Тази рецепта изисква японски краставици, които са дълги, тънки и тънки. Те нямат семена, нито горчив вкус и следователно са лесни за работа и за удоволствие да ядат. Ако не можете да намерите японски краставици, мини персийски или английски краставици са добри заместители.
Какво ви е нужно
- 4 листа нори (сушени водорасли), нарязани на половина
- 6 чаши приготвени суши ориз
- 2 японски краставици, нарязани на дълги пръчки
Как да го направим
- Поставете парче нори на върха на бамбукова мат ( makisu ). Разпръснете около 3/4 чаша суши ориз на върха на нори. Поставете 1/8 от краставицата хоризонтално върху ориза.
- Свалете бамбуковата мат, като натиснете напред, за да оформите суши в цилиндър. Натиснете здраво бамбуковата завивка с ръце. Разгънете бамбуковата мат и свалете суши. Процесът се повтаря, за да се направят повече рула. Избършете нож с мокра кърпа преди да режете суши. Нарежете ролката суши в парчета хапка.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 1126 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 35 mg |
| Въглехидрати | 251 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 21 g |