Тази рецепта за японски chirashizushi, известна като разпръснати суши, се сервира на плочи или в купи с цветни покрития.
Често се готви за празнуване на специални поводи, като фестивали, рождени дни и т.н. Не се ограничавайте от предложенията, предложени тук. Използвайте въображението си, за да създадете ястие, което да отговаря на вашето небце.
Какво ви е нужно
- 2 1/4 чаши японски ориз
- За сушея оцет:
- 1/4 чаша ориз от оцет
- 2 супени лъжици захар
- 1 чаена лъжичка сол
- За Toppings:
- 8 сушени гъби shiitake (рехидратирани в 2 чаши топла вода, поддържайте водата за готвене)
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 супена лъжица захар
- 1 чаена лъжичка мирин
- 3 големи яйца
- 1 1/2 чаени лъжици захар
- 1 краставица (julienned)
- 2 унции
- имитиращ рак (настърган)
- 1/2 килограм сашими / риба тон суши (нарязани и мариновани в 2 супени лъжици соев сос и малко по желание wasabi)
- Гарнитура: 2 супени лъжици бели сусамени семена
Как да го направим
Направи ориз
- Поставете ориза в голяма купа и я измийте със студена вода. Повторете измиването, докато водата стане почти чиста. Изцедете ориза в шлаката и оставете настрана за 30 минути.
- Поставете ориза в готварска печка и добавете около 2 1/3 чаши вода. Нека оризът се накисва във водата най-малко 30 минути. Стартирайте печката.
Направете суши оцет
- В малка тенджера смесете ориз, захар и сол. Поставете тигана на слаб огън и нагряване, докато захарта се разтвори. Охлажда се сместа от оцет.
- Разточете горещия задушен ориз в голяма чиния или голяма купа. Поръсете смес от оцет над ориза и бързо разбъркайте в ориза с помощта на шамоджи (оризова шпатула).
Пригответе запечатъците и омлетта
- В същото време, премахване на стъблата от shiitake и парче слабо. Загрейте 2/3 чаша запазена вода, използвана за рехидратиране на shiitake в средна тавичка.
- Добавете shiitake, соев сос , 1 супена лъжица захар и mirin. Сипете шийтаке на слаб огън, докато течността почти изчезне. Заделени.
- Направете омлет, като победите яйцата в купата с 1 ½ чаени лъжици захар. Олио се слага средно тиган и се изсипва лъжица яйчна смес и се прави тънък омлет като креп. Продължете, докато сместа изчезне. Изрежете омлета в тънки ивици.
- Сервирайте суши ориз на голяма чиния или отделни купи. Разстилайте сирене шийтаке, краставица, имитация на месо от раци и омлезни ленти над ориз. Поставете тон сашими на върха. Гарнирайте със сусамени семена .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 430 |
| Общо мазнини | 7 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 175 mg |
| натрий | 359 mg |
| Въглехидрати | 67 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 23 g |