Куркума - подправка, оценена от древността за кулинарните и лечебни свойства, дава тази оризова чиния със своя жив златен оттенък. Сладките стафиди и соев сос, богат на умами, балансират земен, леко горчив вкус на куркума, докато къри на прах добавя нюанс.
Средиземноморските, близкоизточните, карибските и индийските кухни са добре свързани с този ориз; това също е чудесно допълнение към агнета или скара цяла риба .
Съвет: Ако нямате зеленчуков бульон на ръка, можете да използвате 3 чаши вряла вода, смесени с 1 супена лъжица сметана за пилешко супа или зеленчуков бульон. Потърсете един, направен без MSG.
Направете го с храна: Започнете с купички от печен морков, ябълка и целина . Сервирайте Turmeric Rice като допълнение към индийската Spiced Salmon с Garam Masala или този лимон и шампанско подправки Персийско печено пиле . Сдвоете или влезете с любимите си печени зеленчуци , ароматизирани пара или зелена салата. За десерт, предлагайте тази безплатна млечни продукти Tropical Mango Upside Down Cake заедно с чай.
Предпочитате ли вегетарианско хранене? Направете ориза със зеленчуков склад и го обвийте в буртотичен стил в цели пилета или спанашки тортили с карфирка, печено карфиол , шепа бебешки спанак или череша и кубчета сладки джинджифил тофу . Добавете малко горещ сос, ако искате. Или пропуснете burrito, и направи ориз купа със същите елементи. Ако искате да добавите малко по-цветен или текстурен интерес, Rainbow Slaw с вимеджет Тамари Джинджър и авокадо с кубчета също ще са чудесни ориз.
Редактиран от Мири Ротковиц
Какво ви е нужно
- 1 1/2 чаши (330 г) бял ориз басмати
- 3 супени лъжици екстра виржин зехтин
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1/2 чаена лъжичка къри на прах
- 1/3 чаша златни стафиди
- 3 чаши (710 мл) растителни или пилешки продукти
- 1 1/2 супени лъжици соев сос, за предпочитане тамри (намаленият натрий е добре)
Как да го направим
1. Олиото се изплаква в фин шлаух, докато водата не изтече. Изцедете добре.
2. Загрейте маслото в дълга тенджера, поставена на средно висока температура. Разбъркайте в ориза, куркума и къри на прах, разбъркайте добре, за да покриете ориза с подправките и маслото. Добавете стафиди, зеленчуков сос и соев сос и ги загрейте.
3. Намалете топлината до ниска, покрийте саксията и оставете да къкри за 18 минути. (Не повдигайте капака докато готвите или оризът става лепкав.)
4. Извадете ориза от топлината, разбъркайте до пух, след това сменете капака и оставете оризът да почине в продължение на 10 минути.
6. Нарежете ориза върху чиния и сервирайте. Наслади се!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 210 |
| Общо мазнини | 5 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 357 mg |
| Въглехидрати | 36 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 5 g |