Научете защо фолиевата киселина е важна за вашето здраве
Какво представлява фолиевата / фолиевата киселина?
Фолатът е водоразтворим В витамин, който се намира естествено в храните. Фолиевата киселина е синтетична форма на фолат, използвана в хранителните добавки.
Фолат е необходим за нормалното образуване на червени кръвни клетки, метаболизма на нуклеиновите киселини, включително ДНК и синтеза на важни аминокиселини (протеини), които поддържат здравето на сърдечно-съдовите заболявания - само за да назоват някои важни функции на фолиевата киселина в здравето.
Какво причинява недостиг на фолат?
Най-честата причина за недостиг на фолиева киселина е храненето на диета, в която липсват храни, богати на фолат. Дефицитът на витамините В1, В2 и ВЗ може също да доведе до дефицит на фолиева киселина.
Хората с Celiac disease, особено тези, които са само диагностицирани, често изпитват малабсорбция на жизненоважни хранителни вещества, дължащи се на увредените чревни микроскопи. Това поставя на келтиците по-висок риск от дефицит на фолиева киселина.
През 1998 г. Американската администрация по храните и лекарствата постанови, че обогатеното пшенично брашно трябва да бъде обогатено с фолиева киселина. Брашното е обогатено с фолиева киселина главно за предотвратяване на много тежък родилен дефект, наречен дефект на нервната тръба, който причинява спина бифида.
Производителите на брашно без глутен не са длъжни да подсилват продуктите си с фолиева киселина.
Без глутен храни, които са с високо съдържание на фолат
- Боб, включително garbanzo, черен, лима, пинто, флот, бъбрек
- Листни зелени зеленчуци
- аспержи
- Леща за готвене
- Портокалов сок и цитрусови плодове
- Животински протеини, включително птици, свинско месо, черен дроб и черупчести мекотели
Рецептите без глутен с високо съдържание на фолат
- Рецепти за салата без глутен
- Фасул и царевична салата
- Супа от френски боб с рецепти от говеждо месо
- Рецепти от аспартам без глутен
- Вегетарианска супа от леща
RDA за фолат - диетични фолиеви еквиваленти (DFE)
- Деца ... 0-6 месеца ... 65 мкг / ден (AI)
- Деца ... 7-12 месеца ... 80 мкг / ден (AI)
- Деца ... 1-3 години ... 150 мкг / ден
- Деца ... 4-8 години ... 200 мкг / ден
- Деца ... 9-13 години ... 300 мкг / ден
- Подрастващи ... 14-18 години ... 400 мкг / ден
- Възрастни ... 19 и повече ... 400 мкг / ден
- Бременност ... всички възрасти ... 600 мкг / ден
- Кърменето на всички възрасти ... 500 мкг / ден
mcg = микро милиграми
AI = достатъчен прием
Научете повече за фолита и здравето
Национален институт по здравеопазване - Допълнение към диетичните данни: Фолат