Какво представлява Expandex?
Expandex е нишесте без глутен, произведено от модифицирано нишесте от тапиока. Това е бял, без мирис, ароматен прах, произведен от Corn Products International, Westchester, IL. Тя не съдържа пшеница, ръж, ечемик, овес или царевица и е сертифициран продукт без глутен.
Тапиока, наречена също касава или маниока, е нишесте, произхождащо от корена на тропическото растение "Manihot esculenta". Той е безвкусен източник на въглехидрати, използвани в рецепти без глутен, за да се облекчи текстурата и да се уплътняват сосове.
Какво представлява модифицираното нишесте?
Модифицирано нишесте е естествено срещащо се нишесте, което се обработва, за да се промени структурата на молекулата и характеристиките на оригиналното нишесте. Модифицираните нишестета се използват като сгъстители, стабилизатори и могат да подобрят срока на годност, външния вид, структурата и вкуса на храните.
Съвети за печене с Expandex
Expandex не е 1: 1 заместител на брашна, съдържащи глутен. Той се представя най-добре, когато се използва като заместител на част от други безглутенови нишестета в рецепти и смеси без глутен.
Рецепти без глутен с Expandex:
На уебсайта на Expandex намерете 10 рецепти без глутен с Expandex, включително:
- Бял хляб без глутен
- Гритен без пици
- Без глутен хамбургери
- Бисквити без шоколадови чипс без глутен
- Крекери без глутен
Къде да намерим Expandex:
Предварително опаковани Expandex могат да бъдат закупени директно от тези източници и се използват във формулировките на следните продукти без глутен:
- Jules за всички предназначение без глутен брашно смес и смеси за печене
- Аза без глутен
Е Expandex Nutritious ?:
Expandex, като царевично нишесте, картофено нишесте и скорбяла от арарут, е основно източник на рафинирани въглехидрати. Рафинираните нишестета са източник на енергия под формата на калории.
100 грама / 3.5 унции експандикс модифицирано тапиока съдържат 419 калории, 104 грама въглехидрати и 1.2 грама протеин.
Свържете се с производителя на Expandex:
За да научите повече за имейла на Expandex, потърсете производителя Corn Products International на адрес info@cornproducts.com.
Защо да използвам Expandex?
Ако търсите начин да подобрите структурата, вкуса и срока на годност на вашите безглутенови печени продукти, може да искате да експериментирате с Expandex. Добавете го към вашите безглутенови смеси от брашно или опитайте с една от търговските миксове без глутен или продукти, които съдържат Expandex.
Чрез добавяне на част от Expandex към домашно направени без глутен брашнени смеси, които съдържат хранителни без глутен брашна като елда, сорго, просо и амарант , готвачите без глутен могат да постигнат по-добри резултати при печене и същевременно да добавят хранителна стойност към глутен- безплатни рецепти.