Тази рецепта за хляб от слънчогледово семе е без яйца и е лесно да се направи, въпреки че се нуждае от два изкачвания. Слънчогледовите семена и тиквените семена и маслата им са много популярни в Източна Европа и се намират в пикантни и десертни рецепти.
Според Националната асоциация за слънчоглед "Дивият слънчоглед е роден в Северна Америка, но комерсиализацията на растението се е състояла в Русия".
И в студения климат на славянските райони, където маслиновите дървета не се развиват добре, слънчогледовото масло има предимство пред по-скъпото внесено зехтин.
Освен това, според сдружението, "Руската православна църква увеличава популярността на слънчогледовото масло, като забранява повечето консервирани храни да бъдат консумирани по време на пост. Слънчогледът обаче не е бил в забранения списък и следователно е придобил непосредствена популярност като храна".
Ето една рецепта за ръжен слънчогледов хляб, която също е без яйца и също така е лесно да се направи, тъй като не се изисква стартер, както е типичен за ръжен хляб. Но това ще отнеме три пъти, така че планирайте съответно.
Ето по-голяма снимка на хляб от слънчоглед от Източна Европа.
Какво ви е нужно
- 1 чаша вода (топла)
- 2 1/4 чаени лъжици / 1 опаковка мая (активна суха)
- 1 чаена лъжичка захар
- 1/3 чаша захар
- 1/3 чаша слънчогледово масло (или растително масло)
- 1 чаена лъжичка сол
- 3 1/4 чаши брашно (универсално или според нуждите)
- 3/4 чаша слънчогледови семки (печени, несолени)
- Гарнитура: 1 супена лъжица слънчогледови семки (печена, несолена)
- 1 голямо бяло яйце (бит)
Как да го направим
- В голяма купа или смесител, комбинирайте 1 чаша топла вода, 2 1/4 чаени лъжици активна суха мая и 1 чаена лъжичка захар. Оставете настрана до пениса.
- Добавете 1/3 чаена чаша захар, 1/3 чаша слънчогледово олио или растително масло, 1 чаена лъжица сол и 3 1/4 чаша брашно за многократна употреба, като се разбърква докато се комбинират. Омесете ръчно или в смесител за стенд с куката за тесто около 8 минути, добавете допълнително брашно, ако е необходимо, или докато се получи гладко, еластично тесто. Добавете 3/4 чаша несолени печени слънчогледови семки и ги разбъркайте, докато не бъдат напълно вградени.
- Поставете в намазана купа, завъртете я веднъж, за да покриете двете страни и покрийте с намазана пластмасова обвивка и я оставете да се издигне, докато се удвои в насипно състояние, 1 до 2 часа.
- Покрийте 9x5-инчов сладкиш с готварски спрей. Пробийте тестото надолу и се обърнете към леко оребрена дъска. Забъркайте 1 минута, за да освободите капан и да го оформите в хляб. Поставете в приготвения тиган, покрийте с мазнина пластмасова обвивка и оставете да се издига на топло място, докато се удвои.
- Загрейте фурната до 375 градуса. Почистете горната част на хляба с 1 голямо узряло яйце бяло и поръсете с 1 супена лъжица несолени печени слънчогледови семки. Печете 35 до 40 минути или докато термометърът с незабавно четене регистрира 190 градуса, когато се постави в средата на хляба. Извадете я от фурната и незабавно я извадете от коритото и го прехвърлете в окачена рафта, за да се охлади напълно.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 215 |
| Общо мазнини | 15 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 183 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |