Популярни индийски хлябове

Неразделна част от индийската кухня, индийските хлябове са повсеместна вещ, която се сервира заедно с известните ястия на страната, особено къри. Има огромно разнообразие от индийски хлябове, вариращи от плоски крепчета до крепс, използвайки тестото, което е било безквасно или е било израснало. Някои индийски хлябове се пързалят, докато други се приготвят на тавичка, наречена тава. Различните региони на Индия имат свои собствени съставки и стил на печене хляб, като създават няколко вида и вариации, които се предлагат в цяла Индия. Ето шест от най-популярните.

• 01 от 06

  чапати

  Красотата на чапати е, че те могат да се ядат с нещо. Chapati е безквасен индийски плосък хляб, приготвен върху плосък тиган (тава). Тайната за получаване на меки чапати е наистина да месят тестото - колкото по-дълго мешите тестото, толкова по-мек ще бъде хлябът. Използването на мляко или прясно кисело мляко, вместо вода, също ще доведе до меки хапати, които никой няма да може да устои.

• 02 от 06

  Parathas

  Parathas ( панирани пържени индийски плодове ) са, когато искате да се разваляте! Крехки и люспести, те се придвижват добре с повечето индийски ястия, независимо дали е гравирано къри или суха бъркалка.

  Parathas може да направи няколко крачки, но е лесен за подготовка и със сигурност си струва времето. Колкото повече слоеве създавате, толкова по-слаб ще бъде плоският хляб; колко ясни ги запържвате, зависи от вас.

• 03 от 06

  Алоо Парта

  Алоо parathas са parathas направени с картофи. Тестото от брашно, масло и вода се излива в кръг, а сместа от картофено пюре се сгъва в палачинката. След внимателно изваждане на плоския хляб, сместа от картофи е включена и paratha е готова за пържене.

  Те вкус вкусни със свеж, дебел крем или копче от несолтово, домашно масло.

• 04 от 06

  Poori

  Сервирайте този хрупкав, златист безквасен пържен индийски плосък хляб с всяко ястие - вегетарианец или по друг начин - и любимата ви туршия. Потопена като малко изпусната топка, перфектният поори е светъл златист цвят. Със съставките като пълнозърнесто пшенично брашно, вода, сол и масло, можете да разбиете някои poori без специално пътуване до супермаркета.

• 05 от 06

  нан

  Наан е може би най-известният индийски хляб. Този вкусен накиснат индийски хляб е най-добре сервиран горещо, с популярни ястия като t andoori пиле или кебап от различни видове, както и всяка къри, тъй като е идеална за насищане на соса. Традиционно направени в тандуор (или глинена фурна), можете лесно да ги направите в печката си у дома. Просто не забравяйте да започнете рецепта, тъй като тестото се нуждае от време до доказателство.

• 06 от 06

  Bhatura

  Bhaturas са квас препечен хляб и са перфектният спътник за chole (нахут къри), популярно северно индийско ястие. Bhaturas са най-добре изядени точно както са направени - тръбопроводите са горещи - и са като по-голяма, подквасена версия на poori. Тъй като тестото се нуждае от до пет часа да се издигне, ще трябва да започнете да подготвяте bhaturas преди време.