Тази рецепта за хляб от розмарин без глутен прави сладък, хрупкав и ароматен хляб от орех обсипан с розмарин печен хляб. Хлябът се пече в предварително загрята емайлова фурна или керамична купа с капак. Резултатите са красиво ароматен , ароматен хляб от хляб без глутен , идеален за сандвичи или тост.
За прекрасен основен без глутен хляб с остър аромат пропускайте розмарината и орехите и ще получите влажен ежедневен сандвич хляб без глутен.
Какво ви е нужно
- 1 1/4 чаши брашно (универсална безглутенова смес. Използвах Боб за червено мляко за всички цели без глутен брашно микс в тази рецепта)
- 1 чаена чаша ароматно нишесте
- 1 чаша тапиока нишесте
- 1 чаша брашно (бял ориз)
- 1/4 чаша мътеница (прах)
- 1 супена лъжица гуар гуар (или ксантанова гума)
- 1 чаена лъжичка сол
- 5 супени лъжици мая (моментални сухи гранули)
- 3 яйца (стайна температура)
- 1 чаена лъжичка ябълков оцет
- 1/2 чаша зехтин (екстра-девствена, плюс 5 супени лъжици за използване в тиган)
- 1 супена лъжица мед
- 1 1/3 чаши вода (хладка, газирана или без глутен бира)
- 4 супени лъжици розмарин (пресни, нарязани)
- 1/2 чаша орехи (нарязани)
Как да го направим
- Поставете сухи съставки в голяма смесителна купа и разбъркайте, докато се смесят добре.
- В отделна купа леко удряйте яйцата с вилица. Добавете оцет, зехтин, мед и 1 чаша вода и разбъркайте, за да смесите.
- Смесете при ниска скорост, бавно добавете течност към сухи съставки. Потопете със средна скорост за 2 минути. Ако тестото е прекалено твърдо добавете вода, малко по едно и също време, докато се образува дебело, шафрано тесто.
- Добавете орехи и розмарин и разбъркайте до равномерно разпределение.
- Остържете страните на купата със шпатула и капака с кърпа за чай. Оставя се да почива за 30 минути.
- Загрейте фурната до 400 градуса. Налейте 3 супени лъжици зехтин в 2-литрова емайлирана холандска фурна или керамична пещ с капак с капак. Поставете тигана или купата, без капака, във фурната и оставете да се подгрява, докато тестото за хляб почива.
- Внимателно изстържете тестото за хляб в горещия тиган. Потопете шпатула във вода и използвайте, за да изгладите горната част на тестото. Нанесете 2 супени лъжици зехтин равномерно над горната част.
- Покрийте с капака и се печете в продължение на 35 до 45 минути, или докато мигновеният термометър, поставен в средата на хляба, прочете 205 градуса.
- Извадете хляба от тигана и го оставете да се охлади преди да го режете.
Съвети:
Ако тестото изглежда прекалено гъста, добавете още топла вода, 1/3 чаша едновременно, докато тестото е консистенция на гъсто бисквитно тесто. Брашното без глутен абсорбира вода по различен начин - ако заместите други Gf брашна в тази рецепта, може да се наложи да коригирате количеството използвана вода.
Хлябът без глутен не се поддържа добре. Яжте този хляб прясно от фурната или оставяйте да се охлади напълно и замразете. За да презаредите хляба в пергаментна хартия и го затоплите в пещ от 300 градуса за 15-20 часа. минути.
Сервирайте хляб с чесън или балсамов винегрет, превръзващ сос, или просто купа с плодово, необработено маслиново масло.
Напомняне: Винаги се уверете, че работните ви повърхности, приборите, тиганите и инструментите не съдържат глутен. Винаги четете етикетите на продуктите. Производителите могат да променят състава на продуктите без предизвестие. В случай на съмнение, не купувайте или не използвайте продукт, преди да се свържете с производителя, за да проверите дали продуктът не съдържа глутен.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 390 |
| Общо мазнини | 18 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 10 g |
| Холестерол | 63 mg |
| натрий | 176 mg |
| Въглехидрати | 51 g |
| Диетични фибри | 2 g |
| протеин | 6 g |