Това е една от любимите ми рецепти за разбъркване и пържене през седмицата. Той призовава за по-високо съотношение на месото, което често се среща в китайските рецепти.
Сервира 3 - 4 като основно ястие.
Индекс на китайски рецепти
Какво ви е нужно
- 1 литър пържола пържола
- 1 8-унция може да издърпа бамбук
- 1 скилидка чесън (ситно нарязан)
- 1 зелена чушка
- 2 зелени лука (пресен лук, нарязани на 1-инчови парчета)
- 2 1/2 супени лъжици масло за пържене (или ако е необходимо)
- За Марината:
- 1 супена лъжица соев соев сос
- 2 супени лъжици китайско оризово вино (или суха шери)
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- Червен пипер на вкус
- 2 супени лъжици растително масло
- 2 чаени лъжички царевично нишесте
- За сос:
- 1 1/2 супени лъжици сос от стриди
- 1 супена лъжица тъмно соев сос (на азиатските пазари)
- 2 супени лъжици вода (или ако е необходимо)
Как да го направим
1. Нарежете говеждото през зърното на тънки филийки с дължина около 2 инча. Поставете говеждото месо в купа и добавете маринованите съставки един по един, разбъркайте добре и добавете последното царевично нишесте. Марината говеждо месо в продължение на 25 минути.
2. Докато говеждото се маринира, пригответе останалите съставки: Комбинирайте сос от стриди, тъмно соево сос и вода в малка купа. Изплакнете бамбуковите леторасти в топла вода, за да отстраните всеки вкусен вкус и да изтече.
Фино нарязайте чесъна. Нарежете камбаната на половина и отстранете семената. Нарежете на тънки ивици. Почистете зеления лук и парче на диагонала на трети.
3. Загрявайте уреда над средно-висока до висока температура. Добавете 1 1/2 супени лъжици масло. Когато маслото е горещо, добавете половината от чесъна. Разбърква се докато се ароматизира (около 10 секунди) и добавете половината от говеждото. Нека говеждото кафяво и след това се разбърква-СРЮ на висока температура, докато говеждо месо е около 80 процента готвени. Извадете от wok и гответе останалата част от говеждо месо. Добавете малко количество оризово вино или шери към говеждо месо, докато готвите, ако желаете.
4. Избършете уок и добавете 1 супена лъжица масло. Когато маслото е горещо, добавете останалата част от чесъна. Разбъркайте за 10 секунди и добавете зелен пипер. Разбъркайте за една минута и след това добавете бамбукови издънки. Изсипете малко вода, соев сос или пилешки бульон на зеленчуците, ако започнат да изсъхват докато се разбърква. (Общото време за разбъркване и пържене на зеленчуците трябва да бъде около 2 минути).
5. Добавете соса към вакса и го загрейте. Добавете готвеното говеждо и зеления лук назад във вакуа. Разбъркайте още една минута, за да смесите всичко заедно. Сервирайте горещо с ориз.
Повече китайски говежди рецепта
Още рецепти за пържене
Основен файл с рецепта за китайски храни
Топ рецепти за пържене на говеждо месо
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 330 |
| Общо мазнини | 12 g |
| Наситените мазнини | 4 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 90 mg |
| натрий | 730 mg |
| Въглехидрати | 19 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 36 g |