Banoffee Pie не е британска класика, тя е прекалено млада рецепта. Независимо от възрастта си, Banoffee Pie е обичан в цялата страна.
Красотата на тази рецепта е обединяването на бисквитна коричка от тиква (заедно с маслото) и след това напълване с дълбок карамел, банани и прясна сметана. Какво не ви харесва? Нищо.
Този пай е труден и богат, колкото богат може да бъде. Сервирайте го като десерт или малък парче с чаша чай или като чай за чай следобед.
Какво ви е нужно
- 4 1/2 oz./125 g. осолено масло
- 9 унция / 250 г. храносмилателни бисквити (натрошени)
- 4 oz./110 g. масло
- 4 oz./110 g. тъмно кафява мека захар
- 14 унция / 400 г.
- Консервирано кондензирано мляко (Carnation е известна марка във Великобритания)
- 12 fl oz./350 ml. двойна сметана (леко бита)
- 2 малки узрели банани
- 2 квадратчета черен шоколад (70% + какао, фино настърган)
Как да го направим
- Подгответе базата: нагрявайте маслото в малка тенджера при ниска температура до разтопяване.
- Поставете бисквитите в голяма, просторна торбичка / Ziploc. Разбийте бисквитите с подвижен щифт, за да създадете фина пясъчна текстура. Наклонете трохи в смесителна купа, изсипете разтопеното масло и разбъркайте добре, за да сте сигурни, че всички трохи са покрити.
- Намажете 20 см (8 ") сладко дъно с малко масло. Използвайки гърба на супена лъжица, натиснете трохата нагоре и нагоре по стените на калай, за да създадете и дори равномерен корсет.
- Поставете калайката в хладилник, за да излезете здраво, докато правите пълнежа.
- Направете пълненето: нарязайте маслото в малки кубчета, вкопчете се в тенджера, добавете захарта и го пригответе при ниска температура, докато захарта се разтопи непрекъснато.
- Вдигнете топлината, добавете кондензираното мляко и го загрейте. Пригответе го за 5 минути, като се уверите, че сместа не гори.
- Извадете тавата от топлината и върха в купата със среден размер. Поставете купата върху голяма купа за смесване ½, напълнена с кубчета лед, за да охладите соса надолу (ако излеете соса върху основата на бисквитите без охлаждане, то ще разтопи кората и ще създаде бъркотия).
- Разбърквайте соса от време на време, докато се охлажда.
- Докато сосът се охлажда, удряйте двойния крем до светлите върхове. Веднъж бита, покрийте и поставете на една страна.
- Създайте пай: след като сосът се охлади, изсипете в охладената бисквитна основа. Натиснете леко калай върху работния плот, за да освободите въздушните мехурчета и да нагласите соса. Поставете в хладилника и охладете поне за няколко часа.
- Когато сте готови да сервирате, парче банани и купчина върху карамел и покрийте с бита сметана. Нарежете малко шоколад за декорация (по желание). Поддържайте охладено до сервиране.
Остатъци? Съмнява се, че ще има някакви, ако има такива, да се съхранява в херметически калай в хладилника. Този пай не замръзва.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 639 |
| Общо мазнини | 46 g |
| Наситените мазнини | 29 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 107 mg |
| натрий | 70 mg |
| Въглехидрати | 52 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 7 g |