Какво е перфектният партньор за традиционното коледно пудинг ? Може да е подходящ сос от английски крем или, както бихте повярвали традиционалистите, бял сос натоварен с ром или ракия. Ако не можете да решите между двете, имате късмет! Има средна земя с този сос Коледа подправки. С нотки на индийско орехче, канела, карамфил и карамфил - подправките на добра стара британска юлетия - ще можете да се възползвате от най-доброто от двата свята. Тези затоплящи вкусове са толкова перфектни за студените зимни месеци и като такива се вписват идеално в празниците.
Какво ви е нужно
- 5 fl oz. / 150 мл пълномаслено мляко
- 8 1/2 fl oz / 250ml тежък крем (или двоен крем, ако сте във Великобритания)
- Малка магданоз (прясно смлян)
- Малка щипка
- 2 скилидки
- 1/2 пръчка канела
- 2 oz. / 55гр. пудра захар
- 6 големи яйчни жълтъка (свободни)
- 1 подложка от ванилия (отстранена и разделена на семена)
Как да го направим
- Поставете млякото, сметаната и подправките в тежка тенджера. Оставете да се загрее много внимателно и след това намалете топлината, за да къкри и гответе в продължение на 5 минути, за да позволите на подправките да се вливат в млякото.
- Поставете захарта и яйчените жълтъци в голяма купа за разбъркване и разклатете с електрическа или ръчна мивка, докато светне и пенливо. Ябълковите жълтъци трябва да станат бледо на цвят, когато са достатъчно размахвани.
- Натискайте млякото и подправките през сито, докато все още размахвате яйцата, изсипете топло, ароматизирано с подправки мляко в яйчната смес.
- Най-накрая, настържете сосът за крем през фино сито за втори път, обратно в тенджерата. Добавете семена от ванилия и продължете да разбърквате, при ниска температура, докато постепенно започне да се уплътнява. Каквото и да правите, не ускорявайте този процес, или сосът може да се свие и всичко ще се губи, особено ако сосът изгори.
- Веднъж сгъстени, отстранете подправката от котлона и отново преминете през сито.
- Сервирайте тръбите за сос горещо върху традиционния си коледен пудинг . Забележете, че този сос също работи добре върху чинията с пайове .
- Сокът може да се охлади напълно, покрит с пластмасова обвивка и да се съхранява в хладилник до 3 дни. Соса замръзва също така чудесно.
Алтернативи на традиционния подправка:
- Коледните подправки в рецептата по-горе са само една комбинация, но те могат да бъдат разнообразни според вашия вкус. Като малко повече манш или индийско орехче? Направи го! Ако канелата не е твоя, тогава се чувствай свободен да я оставиш.
- Опитайте да прибавите малко количество оранжево или лимонено зърно към инфузията, за да добавите различен вкус. Ако наистина искате да включите подправките, то няколко чили люспи или щипка морска сол добавя цялото ново измерение на този сос. Всички варианти отиват чудесно с коледната пудинг.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 266 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 201 mg |
| натрий | 18,945 mg |
| Въглехидрати | 14 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 7 g |