Коледа без палачинки е невъобразима. Защо? Минските пайове са били изядени като част от традиционната британска Коледа още от 16-ти век. Тогава те бяха направени от месо, но сега са направени от сладко месо; смес от сушени плодове, захар, подправки и ракия. Така че те са почти част от наследството на британската Коледа.
Погледнете тази лесна рецепта за богатите, лепкави, сладки плодове, обвити в сладкиши, и ще видите защо те са толкова популярни.
Какво ви е нужно
- 12 oz./350g брашно / брашно за общо предназначение
- Щипка сол
- 8 oz./225g масло (на кубчета или еднаква смес от масло и свинска мас)
- 1 яйце и студена вода, ако е необходимо (за да се обвърже сладката)
- 1 бурканче от брашно (магазин закупен или
- домашно , виж бележките по-долу)
- 2 супени лъжици захар за захар
Как да го направим
Загрявайте фурната до 200C / 400F / Газ 6
Направи сладкиши
- Поставете брашното, маслото и солта в голяма, чиста купа (или можете да направите това, че е процесор за храна)
- Разбъркайте бързо маслото в брашното с върха на пръстите си, докато сместа прилича на груб пясък.
- Разбъркайте яйцето в сместа с помощта на студен нож. Добавете студена вода една чаена лъжичка наведнъж и разбъркайте, докато сместа се свърже, но не е лепкава.
- Опаковайте тестото в залепващ филм и охладете за минимум 15 минути, до 30 минути.
Сглобете Pies
- Изберете кифла или кутия за коктейли за размера на котката, която искате. Изберете от стандартен 12-чашки кифла калай, до малък размер канап. Броят на пайките зависи от размера на чашата, която използвате.
- Почистете леко работната повърхност с малко брашно и издърпайте две трети от сладката на дебелина 1/8 "/ 3 мм. Изрежете кръгове, за да начертаете чашките на вашето калай, не се притеснявайте, ако тестото не достигне връх.
- Напълнете кутиите, облицовани с сладкиши, 2/3 пълни с кайма.
- Разточете останалите сладкиши до една и съща дебелина и нарязайте по-малки кръгчета, за да се поберат като капаци на тарта или да бъдат декоративни, нарязани звезди или други фантастични фигури.
- Омекотете краищата на гроздовата основа с малко студена вода и натиснете капачките. Направете малка дупка в повърхността на всеки пай с малък остър нож, за да позволите на пара да избяга.
- Печете в предварително загрятата пещ в продължение на 20 минути (15 минути, ако направите канап размер) или до златисто кафяво. Извадете от фурната и поръсете с пудра захар.
Плодовите пайове са вкусни, сервирани топло или студено сами или с Brandy Butter. , сметана или дори добър ванилов сладолед. Те ще се държат добре, ако са поставени в херметически затворен съд - до седем дни. Понякога те се възползват от леко затопляне във фурната преди сервиране.
Бележки за направата на пайове:
Пълнежът на пайлетите използва Suet, който е животинска мазнина. Така че, ако не ядете месо, внимавайте за вегетарианска версия или направете минерално месо с алтернативна мазнина като студено масло.
Shortcrust сладкиши е традиционен калъф пай, но някои като пуф за сладкиши, вие избирате.
Домашното мляко месо е бързо и лесно да се направи и има и много чудесни търговски марки там да се използва вместо това.