Пудингите и десертите са гръбнакът на британската храна и те са известни в целия свят и вече няма квинтесен пудинг от традиционния британски Apple Crumble. Раздробяванията идват в много форми и могат да бъдат както сладки, така и пикантни, но ябълката е най-популярната и не е чудно, това е вкусно.
Светлината на хрупкавото раздробяване е идеалното решение за вкусни британски ябълки, които през есента и зимата са най-добрите. За да направите раздробяване, можете да използвате Bramley Apples, смятани за най-добрите ябълки за готвене заради баланса им между захарта и киселината. Bramleys съдържат по-киселини и по-малко захар, отколкото други ябълки, така че те запазват своя остър аромат при готвене. Ябълката се разпада, но може да бъде направена с други ябълки, но да се избягват наистина тежките сортове като баба Смит, те не се разпадат по същия начин и могат да останат малко крехки.
И когато пудингът се прави и се сервира, не забравяйте крема.
Какво ви е нужно
- За попълване:
- 450 g (1 lb ябълки)
- Bramleys или други добри, средни до меки ябълки
- 2 супени лъжици златисто, захарно захар *** (Виж бележката по-долу)
- Свинка на канела на земята (по избор)
- За Topping:
- 115 г (4 унции) студено масло
- 115 г (4 унции) златна пудра захар
- 175 g (6 унция обикновена) / брашно за всички цели
Как да го направим
Загрейте фурната до 180 ° C / 375 F / газ 5
- Започнете с подготовката на ябълките; кори, ядро и нарязани на парченца парчета, не отрязвайте ябълките твърде малки или просто ще се разпаднат, особено на Bramleys. Поставете ябълките в плитка тава, приблизително 23 x 18 см (9 х 7 инча).
- Ако използвате канела, смесете с 2 супени лъжици захар и поръсете ябълките, в противен случай използвайте само захарта, след което я поставете на една страна.
- В голяма купа за печене поставете брашното и захарта. Нарежете маслото на малки парчета и добавете към купата.
- Разтрийте маслото в брашното и захарта, докато получите много груба смес. Не се притеснявайте прекалено много, за да го получите дори, тъй като това е доста селски ястие и работи добре с неравна текстура. Можете също така да направите раздробената смес в кухненски процесор. Поставете всички съставки в процесора и процедирайте на пулса, докато не получите груба смес, но внимавайте да не смесвате.
- Поръсете добър слой на раздробяване на ябълките, опитайте се да работите на дълбочина половината от ябълките, твърде дебели и средата няма да готви.
- Поставете в предварително загрятата фурна и се печете докато златистите и можете просто да видите ябълки, балончета отдолу (около 30 минути).
- Извадете от фурната и оставете да стоят 5 минути преди да сервирате. Сервирайте с крем или ванилов сладолед.
*** Захар с кастър е известна също като фина захар. Златната пудра захар е нерафинирана и има тенденция да е по-златиста на цвят, не се притеснявайте, ако не можете да я намерите, използвайте обикновена бяла захар вместо това.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 498 |
| Общо мазнини | 31 g |
| Наситените мазнини | 17 g |
| Ненаситена мазнина | 11 g |
| Холестерол | 166 mg |
| натрий | 644 mg |
| Въглехидрати | 49 g |
| Диетични фибри | 6 g |
| протеин | 8 g |