Спомени за британските ябълки
Много детски спомени са свързани с ябълки. "Scrumping" (кражба на ябълки от дървото) е нощен спорт в края на август и септември и какво би било детска кутия за обяд без ябълка? Никога не си спомням, че ми дадох ябълки на учител, природата на съвършената енергизираща закуска беше необходима за моето разтърсващо коремче.
Всяка година баба ми имаше фанатизъм да опакова ябълки от дървото си във вестници и да ги разпръсква на тавана (мисля, че остава от войната).
Опитът на баща ми някога да се опитва да произвежда ябълки не се повтаряше; майка ми осъзнаваше, че харесва твърде много "плодовете" на труда си.
Погрешно ли съм направил тези ябълки по-добре? Може би това, което ни е различно, е липсата на натурални сортове.
Британски ябълкови сортове и малка история
Римляните първо донесоха ябълката в Обединеното кралство. Колко трудно е да си представим нашия пейзаж без овощната градина или градините без ябълковото дърво. Независимо от това, ако позволим на нещата да продължат така, както в последно време, това, за съжаление, ще бъде реалността. Пристигането на евтини вносни супермаркети плодове - полирани измамници с наложена от ЕС форма и размер - доведе до бърз спад на много овощни градини със загубата на много стари сортове ябълки.
Има много местни ябълки за ядене, готвене, както и за производство на сайдер и раци ябълки за очистване. Те имат очарователни имена: Acklam Russets, Barnack Beauty, Nutmeg Pippin, Knobby Russet ... и много други.
Въпреки това, повечето производители се концентрират върху няколко търговски доказани сортове, оставяйки ни с малък избор.
Слава богу тогава за всички проекти в цялата страна, за да спаси овощните градини и нашите ябълки. Националната колекция от ябълки в Brogdale Horticultural Trust в Faversham има най-изчерпателната автентична колекция от сортове в света с почти 2500 сорта и си заслужава да бъде посетена.
Благотворителната Обща земя, започнала Деня на ябълките през 1990 г., сега се провежда всяка година на 21 октомври. Денят на ябълките е признат в цялата страна с ябълковите фестивали, състезанията за събития - The Longest Peel - но най-вече денят повишава осведомеността за фантастичните ябълки, които имаме.
Британски ябълков сезон
Ябълките никога не са узрели и са готови да ядат всичко по едно и също време. Британските ябълки се разделят на четири вида: шничетата узряват през август до началото на септември; среден сезон от септември до октомври; в края на сезона, за ядене през октомври до декември и допълнително късно, за ядене през декември до май. Така че, но за няколко месеца, местните ябълки са на разположение за ядене и готвене целогодишно.
Избиране на ябълки
Изберете ябълки, които не са нито наранени, нито набръчкани. Един бърз подушване на ябълка обикновено ще определи нова ябълка и - като пъпеш - лека тежест в ръката на соковете. Съхранявайте ябълките в купата за плодове, а не в хладилника. Ако трябва да използвате хладилника, отстранете 30 минути преди хранене и да доведе до стайна температура, в противен случай плодовете ще имат мъртъв вкус.
Всеки плод, останал прекалено дълго в плодовата купа, все още е подходящ за пилинг и използване в плодова салата, готвене или за сок.
Здраве
"Една ябълка на ден държи доктора далеч от мен."
Ябълките съдържат важни витамини и минерали, които помагат да се защити системата на организма.
В допълнение, те са добър източник на диетични фибри и витамин С. Чрез добавяне на ябълки към ежедневните ястия, ще допринесете за плодовете и зеленчуците си от пет дни на ден.
Готвене с ябълки
Ябълките, като домати, са един от най-разнообразните плодове, които имаме. Те са вкусни сурови или приготвени в сладки или пикантни ястия. Те добавят сладост към чиниите и желета, и богати на пектин, ябълка, добавена към домашно приготвеното сладко, осигурява добър набор.