Това изглежда като ъгъл от 22˝ градуса.
Независимо дали заточвате ножа на готвача си на ориенталски камък или използвате холандска стомана, за да го подредите, ръбът на ножа трябва да покрие камъка или стоманата под ъгъл 22 градуса.
Представете си, че се опитвате да отрежете много тънко парче от стоманата или ножа. Изображенията тук (конкретно, червените линии) илюстрират как изглежда ъгъл от 22 ½ градуса. Това е около половината от ъгъл от 45 градуса, който е половин от 90 градуса.
Трябва да можете да го очите, но тези диаграми ви дават визуално.
Това е същият ъгъл за стоманена или ножова стомана . Трябва просто да визуализирате ъгъла в различна посока.
Вижте също: Как да заточите нож