Сладоледът е хубав, но плодовете и сладоледът са доброто на следващото ниво! Повечето хора не свързват сладолед с индийска кухня, но има няколко сладки сладолед, които са уникално индийски. Sitaphal (Хинди за креда ябълка) е прекрасен, ле) е прекрасен, екзотичен плод, който е често срещан в Индия и когато е в сезон, чудесна съставка, която да добавите или да сервирате с всеки сладолед. Обичам леко зърнестата текстура, която носи на Sitaphal Ice Cream!
Тази рецепта е толкова лесна, брат ми и аз често се отнасяме към нея като деца. Майка ми щеше да влезе в кухнята и да ни види трудно на работа, правейки нашия собствен десерт! Веднъж, когато се появихме и експериментирахме с други плодове, станахме доста създателите на сладолед, издаващи уникални и вкусни аромати! С толкова малко съставки, необходими и необходимото ниво на умение доста ниско, това е добро малко лечение за включване на вашите деца с подготовка.
Докато тази рецепта е за Sitaphal, можете да използвате всеки кремообразен плод или комбинация от няколко. Наслади се!
Какво ви е нужно
- 1 чаша пресен ситафален / крем ябълкова пулпа (отстранени семена)
- 2 яйчни белтъка
- 400 мл сгъстен / тежък / двоен крем, охладен
- 1/3 чаша захар се смила на фин прах
- 1/2 ч. Л. Ванилия
Как да го направим
- В дълбока купа, нарязвайте ябълковата круша на груб пулп, като използвате вилица. Сега покрийте с прилепнали обвивки и замразявайте леко (не до рок твърди!).
- Докато Sitaphal се охлажда, разбъркайте 2 яйчни белтъка в чиста, суха купа с ръчен битер, докато стигнат пухкави и в тях се образуват меки върхове. Ключът е отделянето на яйчен белтък от жълтъците много, много внимателно ... дори и най-малкият жълтък ще попречи на белите да станат пухкави и ще окажат значително влияние върху леката текстура на сладоледа.
- В отделна купа сменете крема, захарта и същността заедно. Внимавайте да не бъркате прекалено много, тъй като кремът може да се превърне в масло! Това се случи с брат ми и аз няколко пъти, така че го казвам с гласа на опита!
- Сега добавете пулпата на ябълковото зърно към кремавата смес и използвайте лъжица, за да смесите двете заедно.
- Внимателно сложете тази смес в белтъците ... идеята е да запазите колкото се може повече въздух в белтъците, за да получите копринен, пухкав, лек сладолед. След като сте напълно смесени, изсипете във фризерната купа и покрийте с прилепващо фолио.
- Замразяване за 3 часа или до фирмата. Извадете от фризера и отново разбъркайте, докато се изгладят.
- Поставете го отново във фризера и го оставете да се закрепи отново. Изсипете в отделни купи и сервирайте!
Предложения за сервизиране:
- Сервирайте моя Sitaphal Ice Cream като съставка в друг кралски десерт - Shahi Falooda!
- Най-сладък махарастрен Пуран Поли (сладки, пържени плоски хлябове) с купчина от моя Sitaphal Ice Cream.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 886 |
| Общо мазнини | 73 g |
| Наситените мазнини | 46 g |
| Ненаситена мазнина | 18 g |
| Холестерол | 228 mg |
| натрий | 112 mg |
| Въглехидрати | 53 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 10 g |