Тиропита, на гръцки τυροπερίτα, са триъгълници от слоеве фило тесто, пълни със сирене и яйчна смес. Те са популярни за закуска и като леки закуски в Гърция. Съществуват много, много различни варианти, при които се използват различни видове сирене за пълнене; тази рецепта включва фета, крема сирене, синьо сирене, рикота и пармезан.
Размерът на Tiropitas ги прави перфектни като предястие или за лека вечеря, заедно със салата. Можете също така да се приготвите в голям тиган и нарязани на отделни порции след печене. Тази рецепта е достатъчна за един паунд пакет фило.
Tiropitas замразява добре преди печене, поставете между листа на восъчна хартия и се съхранява в затваряща се пластмасова торбичка. Когато сте готови за готвене, поставете замразените тиропита върху печене и ги поставете директно във фурната.
Какво ви е нужно
- 8 унции
- фета сирене
- 2 унции крем сирене (1/4 блок), омекотена
- по желание: 1 унция се разпада на синьо сирене
- 8 унции сирене рикота
- 3 супени лъжици настъргано сирене пармезан
- 2 големи яйца, леко пребити
- 1 паунд
- фило тестени листа
- Разтопено масло за четкане на фило (около 1/2 чаша)
Как да го направим
Загрейте фурната на 350 F. Леко намажете 2 големи листа за печене.
- В голяма купа, като използвате вилица, разбийте сиренето от фета в малки парченца. Добавете останалите сирена и разбъркайте добре.
- Добавете яйцата и ги комбинирайте с лъжица или шпатула, докато сместа се разхлаби, но не прекалено тънка. Трябва да е леко груб.
- Внимателно извадете филоло ролката от пластмасовата втулка. Повечето пакети се предлагат в листове с размери 12x18 инча, когато се отварят напълно. Използвайки ножица или остър нож, нарязвайте листата наполовина, за да направите две стекове от 9x12 инча листа. За да предотвратите изсушаването, покрийте една купчина с восъчна хартия и влажна хартиена кърпа, докато работите с другата.
- Премахнете листа от стека и я поставете вертикално пред вас. Използвайки четка за сладкиши, измийте повърхността на листа, като внимавате да не я разкъсате. Изсипете една супена лъжица пълнеж в центъра на листа хоризонтално на около 1/2 инча от долния ръб. Сгънете десния ръб на две трети, покривайки пълнежа; повторете с лявата страна. Трябва да имате дълъг ивица около 3 инча широк пред вас, с издутина на пълнене в дъното. Почистете лентата с по-разтопено масло.
- Сгънете долния ъгъл нагоре и над запълващата издатина към противоположния край, създавайки триъгълник. Сложете долния край на триъгълника до противоположната страна, като сгъване на знаме. Продължете сгъването на триъгълника нагоре и нагоре към противоположната страна всеки път, докато стигнете до края на лентата.
- Поставете триъгълника върху мазнината за печене. Повторете с останалите листа и ги запълнете. Почистете трала с разтопено масло. Печете до златиста и люспеста, 20-25 минути. Оставяйте триъгълниците да се охладят от 5 до 10 минути, преди да сервират.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 389 |
| Общо мазнини | 20 g |
| Наситените мазнини | 12 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 62 mg |
| натрий | 782 mg |
| Въглехидрати | 34 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 18 g |