Всеки изглежда се притеснява да направи суфле , но те не са толкова трудни, колкото си представяте. Тази пикантна рецепта за сладки картофени суфлета е прекрасен избор за вкусно, елегантно ястие и е толкова лесно да се направи. Подправен с мащерка, лук и чесън, както и с пълна шепа от Gruyere, този суфле е неочаквано обръщане на традиционните сладки сладки картофени рецепти .
Какво ви е нужно
- 1 1/2 супени лъжици плюс 2 супени лъжици омекотено масло, разделено
- 3 супени лъжици настъргано сирене пармезан
- ½ чаша ситно нарязан бял лук
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- 1 чаша
- сладко картофено пюре
- 1 супена лъжица брашно за всички цели
- ½ чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша пълномаслено мляко
- ½ чаена лъжичка суха мащерка
- 1/8 чаена лъжичка черен пипер
- ¾ чаша настъргано сирене Gruyere
- 3 яйца, разделени
Как да го направим
- Почистете вътрешната част на голяма суфла или дълбоко ястие с 1 1/2 супени лъжици омекотено масло. Поръсете маслената повърхност равномерно с пармезан и оставете чинията настрана.
- Загрейте фурната до 375 F.
- В голяма тенджера със средна топлина, нарязвайте лука и чесъна в останалото масло, докато не станат полупрозрачни и нежни. Обърнете внимание, че лукът не гори. Добавете брашното и солта към нежния лук и чесъна. Приготвяйте брашното, като разбърквате непрекъснато, за 30 секунди.
- Добавете млякото към брашното и гответе, като все още се разбърквате постоянно, за около 4 минути, докато сместа се сгъсти. Тази част от рецептата е важна за успеха на суфлетата, така че не бързайте.
- Добавете сладкото картофено пюре, сушената мащерка и черен пипер и продължете да готвите на средна температура за 1 минута. Извадете от огъня и разбъркайте в сиренето Gruyere.
- Разбъркайте внимателно ½ чаша гореща сладка картофена смес в яйчените жълтъци и след това добавете сместа от яйчен жълтък обратно в горещите сладки картофи , като разбърквате, за да ги включите напълно. Отново внимавайте да не бързате тази част.
- Разбийте белтъците с висока скорост, докато се натрупат твърди върхове . Разбъркайте една трета от яйчния белтък в сладките картофи и след това сгънете останалите яйчни белтъци в сместа.
- Изсипете готовата смес в приготвеното ястие и го изпечете в продължение на 30 минути, докато сладкият картофен суфле се издуха и се приготви. Суфлето трябва да се сервира незабавно, без да излиза извън рамките на няколко минути от фурната. Уверете се, че всичко е настроено за сервирането, преди да бъде извадено от фурната.
Тази сладка картофена суфлета прави 6 порции.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 303 |
| Общо мазнини | 16 г |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 5 g |
| Холестерол | 136 mg |
| натрий | 463 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 14 g |