Това традиционно сирене суфле е светло, ефирно и пикантно - всичко трябва да бъде сирене суфле! Тази лесна рецепта може да бъде подсилена за 15 минути за безупречни резултати. Gruyere и Comte сирене могат да се използват взаимозаменяемо в това класическо бистро.
Какво ви е нужно
- 4 супени лъжици плюс 2 супени лъжици масло, омекотени
- 1/4 чаша ситно настъргано сирене пармезан
- 1/3 чаша универсално брашно
- 1 1/2 чаши мляко
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- Скъпа 1/8 чаена лъжичка настърган индийско орехче
- 6 големи яйца, разделени
- 8 грама настъргано сирене Comte или Gruyere
- 1/2 чаена лъжичка крем от зъбен камък
Как да го направим
- Загрейте фурната до 400 грама. Нанесете вътрешната част на голяма суфла ястие с 2 супени лъжици омекотено масло. Поръсете пармезана върху маслената повърхност на чинията и внимателно разклатете ястието, за да разпределите сиренето равномерно по страните.
- В голяма тенджера, поставена на средна температура, разтопете 4 супени лъжици масло. Разбъркайте брашното в разтопеното масло и гответе и разбърквайте постоянно в продължение на 1 минута. Бавно разбъркайте млякото в маслената смес и гответе, разбърквайте непрекъснато, докато се сгъсти.
- Извадете млякото от топлината и разбъркайте солта, пипер, индийско орехче, яйчен жълтък и сирене. В отделна чиста, суха купа, удряйте белградското яйце и крема от зъбен камък, докато яйчните бели формират твърди върхове. Разбъркайте няколко лъжици от яйчен белтък в сместа със сирене и след това внимателно сгънете останалите яйца в суфлето.
- Изсипете тестото в приготвената суфлетна чиния и го изпечете в продължение на 25 до 30 минути или докато суфлето се надуе и се появи златисто кафяво. Сервирайте сирена суфле веднага.
Хранителни указания (за сервиране) | |
---|---|
Калории | 303 |
Общо мазнини | 22 g |
Наситените мазнини | 12 g |
Ненаситена мазнина | 7 g |
Холестерол | 166 mg |
натрий | 492 mg |
Въглехидрати | 11 g |
Диетични фибри | 1 g |
протеин | 16 г |