Тази рецепта за унгарска голашка супа или гуляс леве (GOO-yahsh LEH-vesh) е достатъчно сърдечна, за да се яде като основно ястие с ръжен хляб .
Тази супа се ползва от дълъг, бавен готвач и всъщност е гюлаш, който е яхния, към която са добавени повече течности. Традиционните гуляйски левей се приготвят с говеждо или телешко месо.
Ако харесвате сърдечни супи, можете да се насладите на тези горещи рецепти за супа от Източна Европа .
Какво ви е нужно
- 2 сребърни лука (фино нарязани)
- 2 супени лъжици бекон мазнина (или растително масло)
- 3 паунда говеждо паница печено (мазнини отстранени и куб)
- 1 супена лъжица сладки унгарски червен пипер
- 4 моркови (обелени и нарязани на 1/2-инчови кръгове)
- 2 корени от магданоз (обелени и нарязани на 1/2-инчови кръга)
- 1 малък китка магданоз (вързан с въжета на месаря)
- По избор: 4 средни картофи (обелени и нарязани на 1/2-инчови парчета)
- 1 чаена лъжичка Подправка на зеленчуци
- Незадължително: 1/2 чаена лъжичка кимион семена
- 2 унгарски восъчни пиперки (или бананови восъчни пиперки, посяти и нарязани на 1/2-инчови парчета)
- Сложете топли унгарски червен пипер
- Сол на вкус
Как да го направим
- В голяма саксия за супа или холандска фурна, нарязвайте лука в мазнината или растителното масло на бекон на средно ниска топлина, като често бъркате, докато полупрозрачният. Това ще отнеме от 10 до 15 минути. Не оставяйте лука кафяв. Сол лука леко, за да ги изгладите. Добавете малко количество вода, ако е необходимо, за да не се залепят към тигана.
- Завъртете топлината на високо и добавете кубчета месо и разбъркайте постоянно в продължение на около 3 минути или докато месото се разцепи от всички страни.
- Добавете вода, за да покриете с един инч и да доведе до възпаление. Намалете топлината, покрийте и оставете да къкри, докато месото е почти нежна, като добавите вода, ако е необходимо, за да го задържите над нивото на месото. Това може да отнеме до 2 часа.
- Добавете сладки червен пипер, моркови, корени от магданоз , магданоз от магданоз , по избор картофи, зеленчуци, по избор кимион, бананови восъчни пиперки и гореща червен пипер.
- Върнете се до кипене, намалете топлината до кънки, покрийте и гответе, докато зеленчуците са нежни, но не се разпадат. Добавете допълнително вода, ако е необходимо, за да запазите консистенцията на супата. Добавете сол на вкус.
- Сервирайте върху унгарски csipetke или nokedli кнедли. Също така можете да се насладите на тази пълнеща супа с ръжен хляб или картофен хляб .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 512 |
| Общо мазнини | 28 g |
| Наситените мазнини | 10 g |
| Ненаситена мазнина | 13 g |
| Холестерол | 147 mg |
| натрий | 199 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 4 g |
| протеин | 48 g |