Този унгарски крем от зелена боб - teifeles zoldbab leves - може да се яде горещо или студено. Така или иначе, това е прекрасно използване на лятото награда зелен фасул. Можете да го направите със свежи боб по всяко време на годината, но има нещо специално за летните продукти.
Прави 4 до 6 порции.
Какво ви е нужно
- 1 килограм свежи зелени бобчета, нарязани на 2-инчови парчета
- 6 чаши + 1/4 чаша вода
- 1 чаена лъжица сол или на вкус
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици брашно
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сладка или гореща унгарска пържола
- 1 чаша заквасена сметана
Как да го направим
- В холандска фурна или голяма тенджера, донесе зелен фасул, 6 чаши вода и 1 чаена лъжичка сол до кипене. Намалете топлината, за да къкри, покрийте и гответе до алдене .
- Междувременно, в средно тиган, направете роуз (известен като rantas на унгарски), като кафявате брашното в маслото, докато не е светъл кехлибарен цвят. Добавете пипер, червен пипер и 1/4 чаша вода към тигана, като бъркате докато гладко.
- Омесете заквасената сметана с няколко червени лопата за топла зеленчукова течност. След това прехвърлете на тигана със зелен фасул, размахване до гладка. Смирете, докато бульонът се сгъсти, 5 до 8 минути, но не го оставете да се вари. Сервирайте горещо или охладено.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 275 |
| Общо мазнини | 14 g |
| Наситените мазнини | 7 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 33 mg |
| натрий | 644 mg |
| Въглехидрати | 31 g |
| Диетични фибри | 8 g |
| протеин | 8 g |