Как да изчислите количеството пиле, което ще ви е необходимо за всяко лице
Лесно е да готвите прекалено много или твърде малко пиле, особено ако хранете гости и не знаете хранителните им навици. Може да имате и трудности при изчисляване на сумите, ако готвите за много повече или по-малко хора, отколкото обикновено. Голямо разнообразие от зеленчуци и странични ястия също могат да направят разлика в количеството протеини, които служите.
Според Американската асоциация за сърдечно-съдови заболявания, размера на месото или домашните птици е 3 до 4 унции или около размера на компютърната мишка или палубата на карти.
Някои хора са по-тежки месоядни от други, така че, ако не сте сигурни, трябва да се заблудите от страна на повече. Също така, помислете дали искате остатъци за сандвичи, закуски или последващи ястия.
Ако давате храна на деца, оставете около 1 унция варено пиле за деца на възраст от 1 до 6 и около 2 до 3 унции за деца на възраст от 7 до 10 години. За средно четиримесечно семейство планирайте около 1 килограм пиле (без кости или кожа).
Следват някои средни стойности за конкретни парчета пиле, но имайте предвид, че размерът на пилешките части може да варира значително. Например, някои обезкостени половинки пилешки гърди могат да тежат до 12 унции! Ако не можете да намерите по-малки пилешки гърди - от 4 до 5 унции - може да се наложи да изрежете големите ориз хоризонтално, за да направите котлети с две порции. Или нарязайте по-големите пилешки гърди на по-малки ленти. Пълнени пилешки гърди, като например пилешки кордон синьо , се правят най-добре с половинки пилешки гърди от по 6 унции.
Изпечено без кокале пиле
За всеки възрастен, разчитайте на около 4 до 5 унции готвено пиле. 10 грама необработени пилешки гърди ще извадят приблизително 6 1/2 унции приготвени, докато 10 унции без топлинно обезкостени пилешки бедра ще дадат около 5 унции приготвени.
Разделете пилешки гърди
Пакет от четири разцепени пилешки гърди (с кости и кожа) тежи около 2 1/2 до 3 паунда и всеки ще добие около 6 до 8 унции месо.
Пилешки бедра
Пилешкото бедро на костите може да варира доста по-малко. Средната опаковка от четири пилешки бедра ще тежи приблизително 1 1/2 килограма. Едно пилешко бедро ще донесе около 3 грама месо (без кожа или кост), така че за големите ястия от месото да разчитат на две бедра на човек. За деца и по-леки ястия, 1 бедро на човек трябва да бъде достатъчно.
Пилешки бутчета
Средният барабан тежи около 4 унции, с приблизително 1 ½ грама месо (без кожа или кост). Планирайте на два кобура на човек или повече за големи яденици. Един барабан трябва да е достатъчен за деца под 6 години.
Цели пилешки крака
Целият пилешки крак по същество е бастун и бедро. Един цял пилешки крак ще донесе приблизително 4 до 5 унции месо (без кожа). Четири цели пилешки крака трябва да са повече от достатъчно за средно четиримесечно семейство.
Пилешки крилца
Ако пилешкото крило е основното предястие или основно ястие, трябва да планирате около 4 до 6 цели крила (8-12 бр.) За всеки човек. 6 цели крила средно тежат приблизително 1 до 1 1/4 паунда. Ако обслужвате много повече мезета заедно с крилата, от 2 до 3 цели крила трябва да са достатъчни за всеки човек.
Цели пилешко или коренско яйце
Цялото пиле от 3 до 4 паунда ще захранва от 4 до 6 души, в зависимост от възрастта и апетита.
За кокошките кокошки, които са много малки пилета, се разчита на една малка кокошка за игра на човек на половин по-голяма (2-лира) кокошка.
Безопасно готвене
Има много неща, които могат да повлияят на времето за печене на домашни птици, от проблеми с точността на фурната и палатка с фолио до цвета на тигана, който използвате. Тази статия предлага съвети за готвене на цяла пуйка или пуйка, заедно с някои основни указания за безопасност за пълнене и храна.
Цялото пиле е по-малко и отнема по-малко време за печене, но температурните указания са подобни. Това ръководство за време и температура за пиле включва съвети за безопасност и часове за конкретни размери на пиле.
Тази температурна диаграма включва безопасни температури за готвене за месо, домашни птици, пълнеж, яйца и остатъци. Той също така предлага важни указания за запазване на топла и студена храна за топла храна.