Можете ли да съхранявате бяло вино в хладилника?
Ако се учите и купувате добри вина, вероятно вече знаете, че има правилни и неправилни начини за съхранение на вашите вина. Създаването или избора на подходяща система за съхранение често гарантира, че виното поддържа носа и вкуса си. Неправилният избор обаче може да доведе до трайно увреждане на виното.
Общи съвети за съхранение на виното
Има няколко принципа, които трябва да имате предвид, когато се учите как да съхранявате виното като цяло: го оставете готино, задръжте го тъмно, задръжте го все още.
Няколко други съвета:
- Намерете подходяща влажна зона (приблизително 70%, ако е възможно)
- Избягвайте температури под 45 градуса и над 70 градуса
- Ако виното Ви има естествен корк, съхранявайте бутилката на място, така че коркът да остане влажен
Всички тези правила са подходящи за всички вина. И все пак, когато започнете да нарушавате изискванията за съхранение на бели вина, червени вина , пенливи вина и подсилени вина, ще забележите, че леко различната спецификация на температурата и продължителността може да доведе до значителна разлика в производителността на виното след съхранение.
Каква е най-добрата температура за съхранение на бели вина?
Идеалните температури за съхранение на бели вина попадат в температурния диапазон 45-50 ° F, удобно поддържайки параметрите на препоръчителната температура на порция от 48 ° F за бяло вино. Все пак, ако съхранявате заедно червеното и бялото вино, хладният 55 ° F е щастлива температурна среда, която достатъчно задоволява и двата вида вино за дългосрочно съхранение.
Добре ли е да съхранявате бели вина в хладилника?
Въпросът за съхраняването на белите вина в нормален хладилник се появява често. Имайте предвид, че вашият кухненски хладилник най-вероятно румва по протежение на 35-38 ° F, значително по-студен от стандартен хладилник за вино. Тези студени температури излагат вашите бели вина на риск, тъй като техните жизнени аромати се потапят направо, оставяйки виното, което е плоско на носа и без аромат на небцето.
Типичният кухненски хладилник също държи доста мощен двигател, който причинява постоянна вибрация в целия агрегат. Дългосрочната вибрация е спорен вирус.
Колко дълго трябва да съхранявам бяло вино
По-голямата част от белите вина (и червените вина за това) са предназначени за консумация в рамките на 2-3 години. Като цяло, повечето масови бели вина на пазара са най-пресни след освобождаването и най-добре се отварят възможно най-близо до реколтата им година .
Къде да съхранявате белите ми вина
През последните няколко хилядолетия съхранението на вино е създало много проблеми за многобройни култури. Древните гърци добавиха мед, за да избегнат развалянето, а по-късно европейците засилиха своите вина с ракия. Тези усилия бяха успешни, но, разбира се, те радикално промениха състава и аромата на вината.
За щастие днес разполагаме с разнообразие от възможности за правилно съхранение на виното, като се започне от икономичния, хладен сутерен до лесно достъпните хладилни агрегати за вино и шкафовете за вино, контролирани от климата, до пълна изба. Докато изборът за съхранение на вашите вина зависи от вашия бюджет и наличното пространство, като запазите основите на съхранение на виното на хладно, тъмно, неподвижно и отстрани, вие ще откриете, че вашите вина могат да се видят, когато идва време да им служите.