Спомени за пътуване до "Бюланжерия" за закуска на сладкиши, приготвени от хлебарската пещ, са една от трайните спомени за това, че сте във Франция. Човек трябва да има на посещение трябва да бъде болка на стафиди , мека топла сладкиши пълни с крем, франгипан и пълни, стафиди. Затопляйте се от фурната в най-добрия случай. Така че, защо да не ги правите у дома, е по-лесно, отколкото мислите, с малко планиране.
Какво ви е нужно
- 3/4 чаша пълни, тъмни стафиди
- 3/4 чаша вода
- 1/3 чаша коняк (по избор)
- 4 супени лъжици мигновено сушени мая
- 1/2 чаша хладка вода
- 3 1/2 чаши хляб брашно
- 1/2 чаша мляко
- 1/3 чаша гранулирана захар
- 3 супени лъжици масло, разтопено и охладено
- 1 1/2 чаени лъжици сол
- 1 чаша масло, омекотено
- 2/3 чаша
- франгипан или сладък бадемов пълнеж
- 1 яйце
- 2 супени лъжици мляко
Как да го направим
- Разбъркайте заедно стафидите, водата и коняка (ако използвате) и оставете за между 12 и 24 часа.
- За да направите тестото, разтваряйте маята в топлата вода в продължение на 5 минути в купата на миксер.
- Добавете брашното, млякото, захарта, разтопеното масло и солта към разтворената мая и вода и разбъркайте със средна скорост за около 2 минути. Ако тестото е твърде лепкава, добавете 1 супена лъжица допълнително брашно едновременно, докато сместа е достатъчно твърда, за да държи форма.
- Оформете тестото в топка и го покрийте свободно с пластмасова обвивка. Оставете да почива при стайна температура в продължение на 30 минути.
- Завъртете тестото в 10-инчов 15-инчов правоъгълник, след което го покрийте свободно и го оставете да се издигне още 40 минути.
- Черете правоъгълника с омекотеното масло и след това сгънете тестото в трети, като писмо. Завъртете дългия, тънък правоъгълник обратно в оригиналната 10-инчова форма с 15 инча.
- Сгънете тестото на трети, отново, след което го покрийте с пластмасова обвивка и го оставете да стои в хладилника за 1 час. Повторете този процес още веднъж.
- Завъртете тестото в 10-инчов 30-инчов правоъгълник и разстилайте франгипана по повърхността на правоъгълника. Изцедете стафидите, изхвърлете течността и ги разпръснете равномерно върху повърхността на бадемовото пълнене. Изсипете тестото в дървен материал и го нарязайте кръстосано на 18 филийки. Подредете всеки отрязък върху леко намазан лист за печене с поне 2 инча между тях. Покрийте свободно с пластмасова обвивка и ги оставете да се покачат от 1 час до 90 минути, докато те почти се удвоят по размер.
- Загрейте фурната до 375F.
- Разбийте яйцето и 2 супени лъжици мляко заедно, за да направите измиване на яйца. Измийте яйцата около повърхността на всяка сладка. Печете болките в стафиди в продължение на 14 до 16 минути, докато се надуят и златисто кафяво.
- Актуализирано от Илейн Лем
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 211 |
| Общо мазнини | 17 g |
| Наситените мазнини | 8 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 46 mg |
| натрий | 307 mg |
| Въглехидрати | 15 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |