Коледа във Великобритания просто не може да бъде без минерапи , абсолютно никакъв начин. Малките, сладки пайове са пълни с вкусно домашно месо, са толкова традиционни, колкото и самия ден, въпреки че те се консумират от началото на ноември нататък - с някои започват още по-рано.
Mincemeat е изключително лесно да се направи, плюс домашно приготвено минземе месо е такова лечение и толкова по-добре, отколкото купени в магазин буркани, така че наистина си заслужава да се направи. Тя може да изглежда мрачно с толкова много съставки, но не е така. Напротив, методът е толкова прост; това е случай на смесване и бърз готвач.
Направете вашето месо преди време, за да му дадете време за зреене, но не се притеснявайте, ако сте последна минута, все още вкус. Как могат да не бъдат всички тези вкусни съставки?
Забележка: Коледното месо не е, както подсказва името, месо, макар и веднъж. Погледнете през рецептата за коледно брашно, което ще видите, че тя е захар, плодовете, както пресни, така и сушени, бренди и сут смесени.
Какво ви е нужно
- 6 унции / 175 грама стафиди
- 4 унции / 110 грама касис (сушени)
- 4 унции / 110 грама захаросан смесена кора (ситно нарязан)
- 6 унции / 175 грама
- сут (настърган, говеждо или вегетарианско)
- 1/2 паунд / 225 грама кафява захар (тъмно)
- 1/2 чаена лъжичка индийско орехче (прясно настъргана)
- 2 супени лъжици
- смесена подправка
- Настъргана кора и сок от 1 лимон
- Настъргана кора и сок от 1 портокал
- 1 ябълка (Bramley или ябълка за готвене, яйчен и фино нарязан, няма нужда да се лющете)
- 4 супени лъжици ракия
Как да го направим
- В голяма просторна купа за разбъркване комбинирайте всички съставки, с изключение на ракия. Разбъркайте добре, като се уверите, че те са равномерно разпределени. Покрийте с чиста кърпа за чай и оставете през нощта, за да се разтопи аромата.
- Следващия ден нагрейте фурната на 230 F / 110 C / 1/4 газ.
- Извадете чашата и покрийте купата с фолио и го поставете в загрятата фурна за 2 1/2 часа. В края на това време суетът ще се разтопи, но не се притеснявайте, така трябва да бъде. Мазнината е това, което ще помогне за запазването на месото, както и за даването на много вкусове. Разбъркайте добре сместа от брашно и го оставете да се охлади, като се разбърква от време на време. Разбъркването е от съществено значение, тъй като помага да се разпределят плодовете равномерно, докато сместа се охлажда.
- След като се охлади, разбъркайте пак месото, добавете брендито и разбъркайте още веднъж.
- Напълнете предварително стерилизираните буркани (виж по-долу) със студено месо, покрийте с восъчен диск и капак. Маслото ще пази до една година на хладно, тъмно място, макар че се съмнявам, че ще искате да го запазите толкова дълго.
- Сладкото месо е прекрасно в тиганите или това коледно брашно от бакенбайк .
- Всеки 1 литър (500 грама) буркан от минно месо ще приготви приблизително 12 обикновени пайове.
- Прави 3 (1 паунд / 500 грама) буркани от месо.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 79 |
| Общо мазнини | 1 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 4 mg |
| натрий | 9 mg |
| Въглехидрати | 17 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 2 g |