Bakewell tart е една от най-традиционните тартата в британската кухня. Тя е обичана в Обединеното кралство не само в своя град на произход, Bakewell в Пик област. Традиционно тортата има слой конфитюр върху базата, който след това е покрит с вкусна торта от френгипан (бадемово и яйце), завършена наполовина, макар и да се пече с поръсени с вани бадеми.
В тази Коледа Bakewell Tart, конфитюрът е заменен с дебел, месен слой от сладко мишелено месо и само малка щипка смесена подправка в фрегипане. Това дава на тартато истински вкус на Коледа и води до по-влажна, почти гъста като торта. Това наистина е вкусно и прекалено хубаво, за да се запази само за Коледа.
Какво ви е нужно
- За сладкиши:
- 1 паунд / 450 грама
- къси сладкиши
- 1 яйце бяло (леко побито)
- За Франгипане:
- 1/2 бурканче
- месо (домашно или закупено от магазин)
- 1 1/2 пръчици / 150 грама масло
- 3/4 чаша / 150 грама захар / супер фина захар
- 3 средни яйца плюс 1 жълтък (бит)
- 1 1/2 чаши / 150 грама бадеми (на земята)
- 1 среден лимон (зехтин)
- Малка пикантна смесена подправка (или смес от подправки от тиква)
Как да го направим
- Загрейте фурната до 170 ° C / 325 ° F / газ 3
Подгответе корпуса на пръстена
- На леко разтопено дъно, извадете тестото на около 5 мм / ¼ в дебелина. Намажете и поставете 20см / 8 в дълбок котлона с тесто. Нарежете горния ръб и го натискайте, за да изглеждате добре, ако желаете. Обиколете основата с вилица, след това охладете сладката в хладилника за 15 - 30 минути.
- Поставете калъфа с лист хартия и го запълнете с бисквити (също използвам ориз, ако нямам боб). Сварете черупката за 15 минути или докато тестото е бледо златист.
- Разстилайте основата на кутията с месото, за да създадете добър дебел слой, след което го поставете на една страна, за да го охладите.
Подгответе франгипена
- Използвайки електрическа ръчна мивка или смесител, сместа се смеси заедно с маслото и захарта, докато не се разбие и се олее по-светъл.
- С миксера все още работи, и бит яйце и яйчен жълтък малко в даден момент, поддържане на миксер тичане навсякъде и се уверете, че цялото яйце е включено.
- С помощта на супена лъжица или фина шпатула, внимателно сгънете в земята бадем, лимонова кора и смесена подправка.
- Внимателно разстилайте сместа от френгипан върху върха на месото.
- Печете в предварително загрятата фурна за 40 минути. Ако използвате, поръсете ванираните бадеми на повърхността след 20 минути и изпечете още 20 минути или докато златистите и нагласите. Извадете от фурната.
- Сервирайте топло или студено с крем, малко сладолед или сметана, както желаете.