Тази готина, колоритна и хрупкава рецепта за салата е перфектна, когато през сезона е свежа царевица и искате да донесете нещо чудесно за това лятно готвене. Може да се използва замразена царевица, но салата просто няма да има същата сладка, хрупкава хрупкавост.
Какво ви е нужно
- 3 супени лъжици зехтин
- 3 чаши пресни царевични зърна, около 6 уши
- 1 (15-унция) може да черен боб, добре изплакнат и изцеден
- 1 сребърна червена пипета, нарязана на малки кубчета
- 1 средна портокалова пипер, нарязана на малки кубчета
- 1 среден jalapeno пипер,
- засадени и смлени
- 4 тънко нарязан зелен лук, бели и светло зелени части
- 1 скилидка чесън, фино смлян
- 2 супени лъжици нарязани листа от кориандър
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/4 чаена лъжичка чипот пипер, или на вкус
- 3 супени лъжици пресен лимонов сок
- 1 супена лъжица
- оризов оцет
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка сол
Как да го направим
1. Загрейте зехтина в огромна тава за зъби при средно висока температура. Добавете царевицата и гответе, като се разбърква, за 3 до 4 минути. Изключете топлината и прехвърлете царевицата в голяма смесителна купа.
2. Добавете останалата част от съставките и разбъркайте добре. Охладете най-малко 4 часа преди да сервирате. Хвърлете добре, опитайте и нагласете солта преди да сервирате.
Редактирано от Кати Кингсли
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 405 |
| Общо мазнини | 10 g |
| Наситените мазнини | 1 g |
| Ненаситена мазнина | 6 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 67 mg |
| Въглехидрати | 66 г |
| Диетични фибри | 17 g |
| протеин | 19 g |