Буквално "месото, приготвено в сока", Carne en Su Jugo е богато и ароматно говеждо и свинско супа с боб. Сервирайте го с набор от топинги и оставете всеки да настрои своя купа.
Тази супа за пълнене прави затоплящо зимно ястие, но също така съвпада перфектно с ледената мексиканска бира в гореща лятна вечер. Можете да я поднесете като стартер в чаши за супа или като сърдечно основно ястие в дълбока купа. Просто не забравяйте да оставите място за добавките.
Какво ви е нужно
- 12 филийки гъсто нарязан бекон
- 1 среден лук, обелени и нарязани
- 2 паунда сурово говеждо пържола,
- или в Лондон
- 3 скилидки чесън, обелени и нарязани
- 6 чаши говежден бульон или склад
- Листата от 1 куп
- кориандър , нарязан (изхвърлете стъблата)
- 1 15-унция може да черен боб, изцеден и изплакнат
- 1 chipotle chile консервирана в adobo (по избор) *
Как да го направим
- Запържете беконът в голям, дълбок пот на средна температура до хрупкавост. Извадете бекон от тигана и го оставете да се отцеди върху хартиени кърпи или кафява хартиена торбичка.
- Добавете лука към останалата грес за бекон в гърнето. Изсипете лука на средна температура, докато станат полупрозрачни, около 10 минути.
- Докато лукът се готви, нарязайте говеждото месо по дължина на тънки ивици, след което нарязайте лентите в парчета от хапчетата. Добавете говеждото към гърнето с лука и гответе, за да премахнете всички розови цветове. Добавете чесъна и гответе говеждото и лука с чесъна за още минута.
- Добавете бульон, кориандър и боб, разбъркайте добре и покрийте саксията. Изсипва се при слаб огън за около час. Счупете или накълцайте беконът на малки парченца и го добавете обратно в гърнето. Промивайте още 10 до 15 минути. Сложете супата в купи и я поднесете с любимите си гарнитури.
бележки
Сервирайте супата с набор от гарнитури като нарязан коринт, бекон, лук, репички и авокадо; чип сос или друг горещ сос; варови клинове; и тортила чипове . За традиционен съпровод, сервирайте чиния от зелен лук на скара.
* За допълнителна пушене и топлина смесете чипола с червен пипер в адобо (цял за повече топлина или половина за средна температура) с 2 чаши бульон, преди да го добавите към супата с кориант.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 325 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 3 g |
| Ненаситена мазнина | 4 g |
| Холестерол | 69 mg |
| натрий | 450 mg |
| Въглехидрати | 28 g |
| Диетични фибри | 7 g |
| протеин | 33 g |