Тази проста рецепта за сол и пипер каламари (известна също като сол и пипер калмари) е бърза и вкусна за готвене - плюс това е ниско съдържание на мазнини в сравнение с обикновено пържените каламари. Това ястие е превъзходно, когато се приготвя на скара на барбекю, буквално като само няколко минути, за да готвите. Сос & пипер барбекю търкане е еднакво лесно да се направи - просто хвърли няколко сухи подправки заедно, и сте готови! Тази рецепта каламари прави страхотно предястие или служи като основен курс заедно с ориз, салата или други странични ястия. И ако времето не си сътрудничи, този каламари също може да бъде пържено. Наслади се!
Какво ви е нужно
- Тръби каламари от 1/2 до 3/4 лири (почистени и приготвени, пресни или замразени)
- 1/2 чаена лъжичка смлян бял пипер (наличен в повечето коридори за подправки)
- 1/2 чаена лъжичка морска сол или обикновена сол
- 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
- 1/4 до 1/2 чаена лъжичка люти чушки, на вкус
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 1/2 чаена лъжичка лук на прах или лука сол
- 1 супена лъжица кокосово масло (или друго растително масло)
- 1/2 вар (нарязан на клинове)
- Незадължително: 1 супена лъжица
- рибен сос , на вкус
- Гарнитура: 1/4 чаша пресен кориандър (леко нарязан)
- Украса:
- Thai Sweet Chili Sauce за потапяне (наличен в повечето супермаркети)
Как да го направим
- Използвайки нож , отрежете тръбите на каламари, така че да лежат настрани.
- Изплакнете каламари и поставете върху кърпа за чай или абсорбираща хартия. Подсушете ги. Изсушете ги възможно най-добре, в противен случай сместа от подправки няма да се залепи.
- Нарежете каламари надлъжно на ленти (ширина около 1 инч) и ги поставете в смесителна купа .
- Дръжте маслото над каламарите и разбърквайте, като се уверите, че всички повърхности са покрити. Смесете сухите подправки заедно в чаша или малка купа, след което поръсете с маслени каламари.
- Хвърляйте, докато всички карамари ленти са покрити в подправките. Оставете настрана да мариновавате, докато отоплявате скарата.
- Леко измийте грила с масло, след което гответе каламари, докато ръбовете се извиват (някои ленти могат да се огънат напълно в кръг) - това отнема само 2-3 минути на всяка страна, в зависимост от топлината на вашата скара.
- Съвети за готвене: Вие искате каламарите да бъдат леко омазнени и бляскави, но не гумени, така че не се опитвайте да ги прекалявате. Ако вашите скара са твърде широки (така че каламарите може да паднат), използвайте рибна клетка или поставете парче банан (или фолио) върху повърхността на скарата и го пригответе.
- Поставете каламарите на сервиращо табло (ако желаете, над леглото на бебешките зеленчуци). Нарежете 1/2 вар в клинове и изтръскайте.
- Вкус - тествайте каламарите. Ако не е достатъчно солен, поръсете с малко рибен сос или повече сол. Ако е твърде солено за вашия вкус, добавете още пресен сок от лимонов сок. Добавете окончателно поръсване на прясно кориандър.
- Сервирайте с тайландски сладки чили сос за потапяне. Имайте предвид, че това ястие може да се сервира върху салата или с ориз за пълноценно хранене. НАСЛАДИ СЕ!
За да запържете каламарите на закрито: Загрейте вашето ваку или тиган (поставете сухия тиган на средно висока температура за поне 1 минута). Добавете около 1 супена лъжица масло и се завъртете, след което добавете каламари. Завъртете топлината надолу до средно и изпържете 1-2 минути на всяка страна, или докато каламарият не се опече леко и се извива около ръбовете. Отново, не прекалявайте, или вече няма да бъдете търг. Сервирайте се, както е указано по-горе, и се наслаждавайте!
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 217 |
| Общо мазнини | 9 g |
| Наситените мазнини | 6 g |
| Ненаситена мазнина | 1 g |
| Холестерол | 330 mg |
| натрий | 1,359 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 24 g |