Тази тайландска пържена риба е толкова вкусна, че може да я намерите само за пристрастяване. Всяко твърдо, бяло филе филе може да се използва за тази рецепта - атлантическата треска е отлична и също така наистина харесвам баса, камбала и тилапия. Просто прах от всякакви бели рибни филета в смес от подправки и тиган. Обърнете внимание, че не е нужно да изпържите тази риба - това се оказва перфектно, когато се пържите в тънък слой масло в тигана и готвите само за няколко минути. Използвах треска, тилапия и баса за тази рецепта, всички са еднакво прекрасни. Сервирайте го с много тайландски ориз ясмин, варовик клинове, и сладък чили сос от страната за потапяне. Насладете се и бъдете готови да споделите!
Какво ви е нужно
- 2 баса (средно големи филета (от треска, тилапия или всяка бяла плът)
- 1 вар (прясна)
- 6-7 супени лъжици. растително масло (канола)
- Незадължително: кориандър (пресен за гарнитура)
- За Спайс Микс:
- 1 ч.л. кориандър (на земята)
- 1/3 ч. Л. кимион (земята)
- 1/2 ч. Л. семе от кимони (цели)
- 1/2 ч. Л. лют червен пипер (или повече в зависимост от това колко пикантен го искате)
- 1 ч.л. лук (прах)
- 1/2 ч. Л. чесън на прах)
- 1/2 ч. Л. морска сол
- 5 супени лъжици. царевично нишесте
Как да го направим
- Изплакнете рибата под студена вода и лепкайте почти до сухо.
- В смесителна купа със среден размер комбинирайте всички съставки "Спайс микс".
- Използвайки остър назъбен нож или чист чифт кухненски ножици, изсипете рибата в парчета от 4-инчови сенки (това прави пърженето по-лесно и по-отчетливо!).
- Поръсете чиста чиния с царевично нишесте. Сега натопи рибата в сместа за подправки, покривайки всички страни. Поставете покритите парчета върху табелата.
- В тиган или средно голям тиган (не твърде голям), изсипете маслото, достатъчно, за да покриете дъното на тигана плюс още малко (дълбочина 1/4 до 1/2 инча). Когато маслото е достатъчно горещо, за да накара рибата да зацапа веднага, когато се потопи, то е готова. Внимателно поставете покрити рибни парчета в маслото, което им позволява да готвят най-малко 1 минута преди да се завъртите с щипци.
- Рибата се извършва, когато външността се превърне в светлокафяво.
- Извадете от маслото и изцедете или поставете директно върху обслужващата плоча. Сервирайте тази риба нагоре с варови клинове отстрани (за да ги изцедите точно преди хранене) и много тайландски ориз от жасмин.
Странични сосове: Тази риба е отлична сама по себе си, само с малко лимонов сок, изцеден. Въпреки това, това също е грандиозно сервира с тайландски сладък чип сос на страната (Ако искате да направите свой собствен сладък чип сос, вижте моята Thai Sweet Chili Рецепта сос. ) Друг приятен страничен сос за любителите на подправки е моят Nam Prik Pao Традиционен тайландски сос от чили (това е чубристо, не сладко).
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 443 |
| Общо мазнини | 34 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 24 g |
| Холестерол | 50 mg |
| натрий | 550 mg |
| Въглехидрати | 16 г |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 20 g |