Salmorejo е студена, кремообразна доматена супа, с произход от Кордоба, Испания. Това е проста розово-оранжева, лятна супа, приготвена с домати, хляб, масло, чесън и оцет, подобно на гаспачо. След това се гарнира с шунка от испанска серанска сарано и твърдо сварени яйца .
Какво ви е нужно
- 2 яйца
- 2 унции
- Шунка от серан (заместител на прошуто)
- 1 (8 унции) багета, остаряла
- 1 голям скилидка чесън
- 2 килограма (1 килограм)
- узрели домати
- 8 унции (250 милилитра)
- екстра девствен
- зехтин
- 2 унции (60 милилитра) оцет от червено вино
- Сол на вкус
Как да го направим
- Твърдо сварете яйцата. Поставете в ледено студена вода, за да се охлади. Охладете, докато сте готови да сервирате.
- Отстранете твърдата кора от багета, след това нарязани на филийки с дебелина около 1/2 инч.
- Изсипете около 1/4-инчова вода в голяма стъклена тавичка.
- Добавете хляб и оставете хляба да се накисне за 30 минути.
- Изсипете излишната вода от филийки и поставете в миксер или кухненски робот.
- Обелете и смилайте чесъна и го поставете в кухненския процесор .
- Обелете домати и премахнете семена. Добавете към машината за приготвяне на храна и изсипете оцет. Process.
- Бавно налейте маслото по време на обработката. Продължете да обработвате, докато стане гладко. Ако сместа е твърде дебела, излейте малко студена вода по време на обработката.
- Охладете, докато сте готови да сервирате.
- Когато сте готови да сервирате, зарчета Serrano шунка.
- Отлепете и квадрат твърдо сварени яйца.
- Изсипете супата на четири чаши.
- Поръсете шунка върху купичките.
- Добавете две квадратчета за яйца към всяка купа.