Това е традиционна рецепта за хляб на италианско-американското семейство, но повечето култури от "стария свят" имат свои собствени подобни версии. Този богат и ароматен хляб, който се сервира с обикновена глазура, прави празнично и вкусно великолепно хранене.
Какво ви е нужно
- 1 пакет активна суха мая
- 1/4 чаша вода (100 F)
- 3/4 чаша захар
- 1/4 чаша мляко
- 4 яйца
- 1 чаена лъжичка
- анасон семена
- 1 1/2 супени лъжици екстракт от анасон
- 1 1/2 чаени лъжици екстракт от лимон
- 1 супена лъжица
- лимонови кори
- 1 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 супени лъжици растително масло
- 6 супени лъжици масло (разтопено)
- 4 1/2 чаши брашно за общо предназначение (плюс повече, ако е необходимо)
Как да го направим
- В голяма смесителна купа разтваряйте дрождите в топлата вода с малко захар. Нека да седнете 10 минути.
- След 10 минути разбъркайте останалите съставки, с изключение на брашното.
- След като всичко останало се съчетае, разбъркайте в брашното, една чаша едновременно, за да образувате мокро, лепкаво тесто.
- Обърнете се на леко плавна повърхност. Омесете в продължение на около 5 минути, като добавите брашно, ако е необходимо, за да се задържи тестото върху повърхността, за да се образува гладко и еластично тесто. Поставете в леко замазана купа. Леко омаслете повърхността на тестото и покрийте купата с влажна кърпа. Поставете във фурната с включена светлина. Тестото трябва да се издигне, докато се удвои по размер, което ще отнеме между 6 и 12 часа. Това е бавно нарастващо тесто и може да се остави за една нощ.
- Когато се удвои, ударете тестото надолу и се обърнете на леко плавна повърхност; разделете на четири парчета. Оформете в четири малки овални хляба. Ако е необходимо, всяко парче може да бъде нарязано на три ленти и плетено, за да му придаде традиционен Великденски вид на хляба.
- Поставете хляба на силиконова мат или пергамент, облицовани с листове за печене. Покрийте много слабо с пластмасова обвивка и оставете да се издига за 2 часа. Печете при 350 F за 25 минути или до златисто кафяво. Извадете и охладете на стелажите.
- След като се охладят напълно, хлябът може да се сервира така, както е, или да е замръзнал с обикновена лимонова лед .
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 97 |
| Общо мазнини | 6 g |
| Наситените мазнини | 2 g |
| Ненаситена мазнина | 2 g |
| Холестерол | 43 mg |
| натрий | 76 mg |
| Въглехидрати | 10 g |
| Диетични фибри | 0 g |
| протеин | 2 g |