Как да си направим Mantecados - традиционни испански разтрошени торти стъпка по стъпка

01 от 06

Стъпка 1 - Съберете и измерете всички съставки

Тези традиционни испански разтрошени торти или "mantecados" се разпадат много лесно. Всъщност те са толкова меки, те буквално ще се стопят в устата ви. Светли и с деликатен аромат, думите няма да ги направят справедливо. Ще трябва да ги накарате да видят защо са испански любими и защо през испанския дом няма "mantecados" на Коледа!

Време за подготовка: 25 минути

Време за готвене: 15 минути

Общо време: 40 минути

Добив: 7 дузини бисквитки с диаметър 2.5 инча

Съберете и измерийте всички съставки.

Съставка s

• 2 1/4 чаша зеленчукова мазнина
• 1 чаша растително масло
• 1 2/3 чаша гранулирана захар
• 4 яйчни жълтъка
• 2 заснежени чаши анасон (вижте забележката по-долу за заместител)
• 1 лимонова кора, настъргана
• сок от 1 лимон
• 1/2 ч. Канела
• 7 1/4 чаша бяло бяло брашно
• 1/2 ч. Л. Сода за хляб
• 1 яйце бяло, бити за глазура

Прави около 7 дузина бисквитки приблизително 2 1/2 инча кръгла.

Замяна Забележка: Ликьорът с аромат на анасон може да се закупи от повечето магазини за алкохол и някои гастрономически супермаркети. Ако не можете да го намерите във вашия район, замести 2 стъклени вида водка и 1 1/2 ч.л. екстракт от анасон.

02 от 06

Стъпка 2 - Смес от съкращаване, масло и захар

В много голяма смесителна купа използвайте миксер, за да смекчите растителната мазнина с маслото. Добавете захарта и го разбъркайте до гладка.

03 от 06

Стъпка 3 - Добавете яйца, анасон, лимон и канела

Добавете яйчените жълтъци, анасон, лимонова кора, лимонов сок, канела и се разбъркайте заедно.

04 от 06

Стъпка 4 - Добавете брашно и сода за хляб и разбъркайте добре

Добавете брашно и сода за хляб към сместа, по една чаша в даден момент. Уверете се, че се смесвате добре. Тестото трябва да е много гладко и меко.

05 от 06

Стъпка 5 - Форма Мантекадос, Поставете върху бисквитката и печете

Загрейте фурната до 325F (162C) градуса. Изсипете една купчина тесто с помощта на чаена лъжичка. Оформете топки за размера на орехите, като използвате ръцете си. Ако тестото е прекалено лепкаво, за да се преобърне в топки, смесете допълнително брашно (от 1/4 до 1/2 чаша).

Поставете топките върху неподлежащ на бисквит лист. Леко натискайте надолу в центъра на всяка топка, за да я облекчите леко.

Използвайки разбитото яйчен белтък, четка на върха на всяка бисквитка. Печете бисквитки, докато не започнат да се превръщат в светлокафяво на долните краища - около 15-20 минути.

06 от 06

Стъпка 6 - Оставете Mantecados Cool & Serve

Оставете бисквитките да се охладят най-малко 5 минути, преди да ги извадите от бисквитката, тъй като те са много деликатни . Премахването на "бисквитките" с шпатула, преди да са достатъчно готини, ще доведе до разпадане на "бисквитките".

Съхранение Съвет: Съхранявайте в стъклена чиния или пластмасов контейнер с капак, който плътно запечатва. Поставете хартиена кърпа между слоевете бисквитки. Внимавайте да не стекате бисквитите с повече от 3 високи или долния слой да се разпадне.