Тази рецепта за сладкиш от полска мътеница или паста на масланance z kruszonka (PLAHT-sek mahsh-LAHN-tseh z krroo-SHOHN-kah) е от моята братовчедка Krystyna Filipiak, която живее в Turek, Полша.
Това е проста торта от кафе, която има мляко в тесто и е снабдено с пресни плодове по избор (ми харесва черешите) и сладки трохи или сутус . Стриуселът е просто парченце, приготвено чрез комбиниране на брашно, захар, масло и понякога подправки като канела (макар и не в тази рецепта), докато не се разпаднат. След това се поръсва на кафе сладкиши, хляб, кифли и торти. Думата streusel е немски, за да "поръсва" или да "увива".
Кристана казва, че дори един начинаещ готвач може да направи този десерт и тя е права. За сорта Krystyna понякога разпространява две кутийки маково семе, пълни с плодове, последвани от нарязването на трохи.
Ето една по-голяма снимка на полската тортичка с бадеми.
Какво ви е нужно
- торта:
- 2 големи яйца за стайна температура
- 1 чаша захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 1 чаша стая-температура мътеница
- 1/2 чаша масло
- 3 чаши
- Брашно за торта
- 1 чаена лъжичка прах за печене
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 кг пресни плодове, като череши, плодове или ябълки
- Трепиране на трохи:
- 1 1/4 чаши
- Всестранно брашно
- 1/2 чаша захар
- 4 унции (1 пръчка) студено масло, нарязано на парчета
Как да го направим
- Загрейте фурната до 350 градуса. Намажете един 13x9-инчов тиган. В голяма купа победете 2 големи яйца за температурата в помещението, 1 чаена чаша захар, 1 чаена лъжичка ванилия, 1 чаша стайна температура и 1/2 чаша масло до добре комбинирана.
- В отделна купа разбъркайте заедно три чаши брашно от торта, 1 чаена лъжичка бакпулвер и 1/2 чаена лъжичка сол. Разбърква се в яйчна смес, като се съчетава добре. Разточете се в подготвената тиган и горната част с пресни плодове по избор.
- В средна купа смесете 1 1/4 чаши брашно за общо предназначение и 1/2 чаша захар заедно. Нарежете парчета студено масло от 4 грама, както и за тестото на пай, докато не се приготвят трохи. Разпръсквайте трохи над плодовете. Печете около 40 минути или докато тортата се пече и трохи са златисти.
Значението на кафе сладкишите в източноевропейските развлечения
Едно от най-важните правила за забавен етикет в Източна Европа не е да отклони очакваните или неочаквани гости, без да им предложи кафе, чай, водка или ракия и някакъв вид торта, ако не пълно ястие или сандвич.
Ето защо повечето домакини направиха обикновена торта за кафе всеки ден или всеки ден, за да имат ръка, в случай че някой се е отказал. Тези кафе сладкиши останаха влажни или можеха бързо да се претопят, за да ги върнат обратно до просто изпечено съвършенство.
Тук са 16 източноевропейски рецепти за кафе, които ще направят всяка домакиня горда.