Топ рецепти от източно европейски мак семена

Маковите семена са изключително популярни в Източна Европа и се появяват във всичко - от сладки до пикантни храни. За много източноевропейци, по-специално за поляци, украинци, унгарци, руснаци, литовци, словаци, чехи и словенци, маковите семки са символ на богатството, дребните семена, представляващи монети. Те заемат важно място по време на Коледа и Нова година, изразяващи надежда за просперитет през следващата година.

Източноевропейците обичат да поръсят цели макови семена на хляб, вафли и бисквити, както и в салатни превръзки, но по-често те се смилат или натрошават, за да освободят вкуса си в специален шлайф или в извита купа с инструмент, известен като makutra в Полша и се използва в сладкиши или с маслени юфка.

Вероятно най-популярната сладкарски изделия е рогът от макови насаждения , познат също като макови насаждения, известен като makowiec в Полша, mákos bejgli в Унгария, bulochki s makom в Русия, makový závin в Чехия, makovník в Словакия, aguonų vyniotinis в Литва , makovnjača в Хърватия, и ruladă cu mac или ruladă cu nuci в Румъния. Розовият мак е незаменим десерт за празниците, особено Коледа и Великден.

Много източноевропейци отглеждат ориенталското разнообразие от мак, познато като Papaver somniferum, в техните органични градини (без пестициди или хербициди), със специфичното намерение за събиране на семената от сухия подложка или капсула. Изпитването, за да разбереш дали е готов, е да го разтърсиш. Ако се чуят семена, те са готови.

Консумативният пълнеж от макови насаждения се предлага на пазарите в Източна Европа, но най-добрият вкус се постига чрез смилането на собствените в мелница, специално изработена за макови семена. Опитайте един от тези рецепти макови семена.

• 01 от 07

  Машина за обработване на макови насаждения

  Източноевропейците обичат да поръсят цели макови семена върху хляб, вафли и бисквити и в салатни превръзки, но по-често те се смилат или натрошават, за да освободят своя вкус в специална мелница или хаван и пещер и се използват в сладкиши или с макаронени юфка. Вероятно най-популярната употреба е в сладкиши, известни като макови роли или макови растения.
  
  Преди да започнете, се уверете, че имате подходящите инструменти за работа с макови семена. Старомодните ръчно манипулатори на макарони са най-добре да се използват, за да се превърнат макови семена в паста, необходима за толкова много източноевропейски рецепти. Повечето електрически машини за обработка на семена просто не правят тик да пускат маслата от маковите семена по начина, по който се извършва ръчна мелница.

• 02 от 07

  Макаронени семена рол или макови семена Strudel Рецепти

  Масло от макови насаждения или от макови насаждения е популярно в много славянски и балкански страни. В Полша е известно като makowiec , докато в Унгария той е известен като mákos beigli . В Хърватия той се нарича makovnjaca , словаците казват makovník , а литовците го наричат pyragas su aguonomis . Този десерт, който е популярен по време на Коледа и за други празници, се прави чрез валцуване на сладко дрождено тесто около макова паста, която може да съдържа или да не съдържа стафиди. Някои рецепти изискват плоска глазура отгоре, докато други се сервират ясно. И за онези, които не могат да смилат пшенично брашно, тук е рецепта за ром от семки без мазнини .

• 03 от 07

  Макови семена и ястия рецепти

  Макароните с макаронени ястия обикновено са една от традиционните ястия, послужили за славянската вечеря на Бъдни вечер, като полската уиглилия . Рецепти варират по региони и по държави. Някои добавят ядки, захаросана портокалова кора или стафиди, но едно нещо, което изглежда да остане постоянно, е, че се използват домашни юфка . Това ястие често е заместител на кутия (варени пшенични пудинги, виж по-долу). На полски макови семена с юфка е известно като kluski z makiem, а словаците го наричат ренсанс маком .

• 04 от 07

  Мак семена и рецепти за хляб

  Дрождените хлебни топки, познати по различен начин като бобалки, бобалки, бабалки и бабалчета, са печени топки тесто. Те могат да се сервират сладко с напукано маково семе и мед, или пенливо с кисело зеле и лук. Те са любими за вечеря на Словакия, Карпато-Русин и Украински коледна вечеря и по време на Великия пост, но тези леки и проветриви топки тесто са вкусни по всяко време на годината.

• 05 от 07

  Макаронени семена приготвени рецепти пшеница пудинг

  Кутия Уиглиляна или Коледна варена пудра , състояща се от цяла или напукана пшеница (ориз за аристокрацията!), Мед и ядки (а понякога и стафиди, макарони и сметана) обикновено е първият курс, сервиран на полската вечеря на Бъдни вечер, ,
  
  Има стотици вариации за кутия и съществува в други култури, включително Русия, Украйна, Литва и Словакия. В Сърбия е известно като кольово , в Румъния колива , в България коливо , в Гърция колива , в Близкия изток kahmieh , в Армения anoushabour и в староанглийски). Не всички варени пшенични пудинги обаче съдържат макови семена.

• 06 от 07

  Макаронени торти / Сладки рецепти за хляб

  Макови семена, нарязани на паста и подсладени или оставени цели, се намират в много сладкиши и сладкиши.

  • Чешката Бабовка или Маку Кавов Дорт
  • Руска рецепта от макови насаждения
  • Словенска рецепта "Прекумурска Гибаница"

• 07 от 07

  Маково семе

  Но как тази подправка, събрана от зрели и изсушени капсули от семената на растението, известна като ориенталски опиум или мак, стига до Европа? На първо място трябва да стане ясно, че този подправки не е наркотичен, защото опиумът се намира в шушулката, а не в самата семена. А изсушеният шушул е изгубил някое от опиатните си свойства много преди семената да бъдат събрани.

  Отглеждането на макови насаждения датира от 1400 г. пр.н.е. в Крит. Ранните египтяни притискат семената в маслото за готвене, а древните римляни ги смесват с вино и мед за олимпийските спортисти и за домашна употреба.

  Месни кексове с макови насаждения датират от 1-ви век и благодарение на кръстоносните походи и търговията с подправки достигат до Европа и се превръщат в популярно разпространение през Средновековието.
  
  Знаете ли, че има около 900 000 макови семена на 1 паунд? Тези кръгли, черни семки са всъщност бъбречна форма и широк син цвят. Те имат вкусен аромат, особено когато са препечени. В допълнение към синия сорт съществуват и бели макови семена, но те обикновено се използват в Индия.