Сръбското колживо (също известно като zhito) е сладко варено жито, използвано литургично в православната християнска традиция. Сравнете koljivo с полски кутия , руски kutya и украински kutya . Те са почти еднакви, но може би най-забележителната разлика е, че поляците ядат си пудинг пудинг почти изцяло на Бъдни вечер, а православните християни се хранят на Коледа и след погребение, на първия петък от Великия пост и на slavas. От всички православни християни само сръбците имат слава - обичаят да празнува празника на семейството на светеца.
Рецептите варират значително от домакинството до дома, но пудингът обикновено се състои от варени пшенични плодове с мед или захар, ядки и понякога сушени плодове, канела и сметана.
- Забележка: Плодовите плодове се предлагат в магазините за здравословни храни и онлайн, но катутките или оризът могат да бъдат заменени с добър ефект (времето за готвене трябва да бъде коригирано според типа зърно, което се използва).
Какво ви е нужно
- 1 литър пшеница плодове (взети и добре измити)
- 1 чаена лъжичка сол
- 1 литър орехи (на земята, не нарязани)
- Захар от 1 килограм сладкарски изделия
- 1 чаена лъжичка ванилия, ром или бадемов аромат
- 1 чаена лъжичка канела
Как да го направим
- Поставете 1 килограм, нанесен върху пшенични плодове, в голям съд или холандска фурна и покрийте с няколко сантиметра гореща вода и оставете да престои 1 час. Изцедете и измийте добре в хладка вода 2 пъти.
- В голяма саксия или холандска фурна, донесете измити и отцедени плодове от пшеница, 4 кг вода и 1 чаена лъжичка сол до кипене. Намалете топлината и оставете да се къкри. Не прекалявайте. Когато се извършва пшеница (навсякъде от 90 минути до 2 часа), изплакнете с хладка вода и я разтеглете два пъти. Нека приготвените пшенични плодове останат в цедката над купа, за да хванат капките за една нощ.
- На следващия ден смесете варени плодове с 1 литър фино смлени орехи, захар от 1 литър захар, ванилия, ром или бадемов аромат и 1 чаена лъжичка канела. Трансфер до голяма стъклена купа и декорация.
- За да служи за погребение, могили koljivo във форма, наподобяваща гроб. Понякога цялата повърхност се накисва със захар от сладкарски изделия, а инициалите на починалия се очертават отгоре със стафиди или се прави кръст със стафиди или захарни кубчета. Свещта често се поставя в центъра на кольово и осветена в началото на паметната служба и изгасва в края си. След церемонията онези, които присъстват на погребението, ядат колживо, като изразяват добри пожелания за покойните.