Тайландски сладък чили сос е известен като Nam chim kai в Тайланд. Той се продава в бутилки и се предлага на азиатските пазари на храни, но вместо да купува сладък сос от чили, опитайте да направите тази лесна рецепта. Отнема само няколко минути и можете да намерите всичко, от което се нуждаете, в килера или в местния супермаркет. В тази домашна версия няма добавени консерванти или мастни съставки, така че е и по-здравословен. И тъй като контролирате съставките, контролирате и количеството на сладостта и топлината.
Тайландският сладък чили сос прави превъзходно подправка за много тайландски ястия и е отличен с пилешко и риба, както и морски дарове. Също така е чудесно като марината за печене на скара или като натопи за храна за пръста. Опитайте с риба на скара, класически тайландски рибни торти , кекс от тайландски раци , пилешки крила, вегетариански яйчни ролки и тайландски пролетни ролки .
Какво ви е нужно
- 1/2 чаша ориз оцет (или бял оцет)
- 1/2 чаша плюс 2 супени лъжици. Бяла захар
- 1/4 чаша вода
- 3 супени лъжици
- рибен сос
- 2 супени лъжици шери (или готвене на шери)
- 3 скилидки чесън, накълцани
- 1/2 до 1 супена лъжица сух натрошен чили (1 супена лъжица прави пикантен горещ сос)
- 1 1/2 супени лъжици царевично нишесте се разтваря в 3 до 4 супени лъжици хладка вода
Как да го направим
- Поставете всички съставки - с изключение на сместа от царевично нишесте и вода - в тенджера или саксия. Приведете до подвижен кипящ връх.
- Намалете топлината до средата и оставете да вари в продължение на 10 минути или докато се намали наполовина. (Имайте предвид, че оцетът ще бъде доста остър, докато изгаря - оцетният оцет е по-слаб от обикновения бял оцет.)
- Намалете топлината до ниска и добавете сместа от царевично нишесте и вода. Разбърква се, за да се включи и продължи да се разбърква, докато сосът се сгъсти около 2 минути.
- Отстранете от теста и теста за вкус. Най-напред трябва да опитате сладки, последвани от кисело, а след това пикантни и солени бележки. Ако сосът не е достатъчно сладък, добавете малко повече захар. Ако не е достатъчно пикантно, добавете още чили.
- Изсипете сос в малка купа или бурканче и служите като подправка, натопи или марината.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 566 |
| Общо мазнини | 0 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 4.633 mg |
| Въглехидрати | 135 g |
| Диетични фибри | 1 g |
| протеин | 3 g |