Вкусна тайландска вегетарианска пролетна ролка рецепта препълнена със зеленчуци и вкус, тази рецепта е изненадващо лесно да се направи. Ролките могат да се правят и с бебешки скариди и да се направи страхотен предястие или парти храна.
Получете помощ от вашите деца или гости и вие ще се смазвате с тези вкусни пролетни ролки за нула време. Като бонус, тази пролетна рецепта е също по-свежа и по-здрава от тези, които ще намерите в повечето ресторанти.
Какво ви е нужно
- За сосът Stir-Fry:
- 2 супени лъжици соев сос
- 2 супени лъжици
- рибен сос (или вегетариански разбърква се със сос)
- 2 супени лъжици лимонов сок (прясно изцеден)
- 1/4 чаена лъжичка захар
- За Eggrolls:
- 2 супени лъжици масло (плюс повече за дълбоко пържене)
- 3 скилидки чесън (накълцани)
- 1 парче галангал (размер на палеца или джинджифил, настърган)
- 2 зелени лука (нарязани на мачовете)
- 1 червен чили (смлян или 1 / 2-1 чаена лъжичка
- кайен пипер )
- 1/2 чаша зеле (настъргано или ситно нарязано)
- 4 до 6 гъби shiitake (нарязани на matchsticks)
- 1/2 чаша тофу (средно до твърдо нарязани на мачови питки или 1/2 чаша бебе скариди)
- 2 чаши бобови кълнове (приблизително)
- 12 опаковки за пролетните ролки (размразени, ако са замразени)
- 1/2 чаша кориандър (пресни листа, грубо нарязан)
- 1/2 чаша
- босилек (пресен, грубо нарязан)
Как да го направим
Ако не сте се разбъркали преди, най-добрият връх за успех е да добавите малко вода (вместо масло) към тигана, когато стане прекалено суха. Също така, прескочете чили пипер или кайен, ако предпочитате много леки пролетни ролки.
- В малка купа комбинирайте всички съставки за сосът за пържене. Смесете, за да разтворите захарта. Заделени.
- В тиган или голям тиган, изсипете 2 супени лъжици масло и загрявате при средно висока температура. Добавете чесън, галангал (или джинджифил), зелен лук и лют червен пипер. Разбъркайте около 1 минута или докато ухаем.
- Добавете зеле, гъби и тофу (или скариди). Когато разбърквате, прибавете сосът за пържене. Разбъркайте 1 до 2 минути, докато зеленчуците омекнат.
- Извадете от огъня и добавете бобовите кълнове, като се разбърквате. Направете вкус тест за сол, добавяне на малко повече риба или соев сос, ако не е достатъчно ароматен.
- За да монтирате ролки, поставете обвивката на пружинните ролки върху чистата работна повърхност. С помощта на лъжица с отвори, за да изтече течността, поставете една купичка супена лъжица пълнеж върху всяка опаковка (големи опаковки изискват повече пълнене). Разстилайте пълненето по ширината на обвивката: направете това на 2/3 от пътя надолу, по-близо до вас, така че има място да се търкаля.
- Поръсете част от прясния кориандър и босилек над пълнежа. Сгънете лявата и дясната страна на опаковката върху пълнежа. Повдигнете най-близкия край и го пъхнете нагоре. Защитете, като потапяте пръстите си в някаква вода и овлажнявате края, като "поставяте" в нея.
- За да запържете пружинните ролки, изсипете около 1 инч от маслото в котлона за варене или дълбоко в средно висока температура. Когато маслото започне да образува линии, подобни на змии, по дъното на тавата, това означава, че маслото започва да се нагрява. За да проверите дали е достатъчно горещо, потапяйте в маслото един ъгъл на пружинна ролка. Ако започне да се накисва и готви, маслото е готово.
- С помощта на клещи поставете пружинни ролки в маслото, което им позволява да изпържат около 1 минута от всяка страна. Пролетните ролки се правят, когато се превърнат в светлина до средно златисто-кафяво. Поставете върху хартиени кърпи (или чиста кърпа за съдове), за да се отцеди, докато приключите с пърженето на останалата част.
- Сервирайте пролетни рула, докато те са все още горещи с тайландски сладък чили сос .
Обикновен сос за потапяне
Лесно е да се направи бърза алтернатива на сладкия сос за чили за потапяне на пролетни ролки. Смесете 1/3 чаена чаша сливен сос с 3 супени лъжици соев сос. Добавете прясно нарязан червен пипер или изсушено натрошено пиле по желание.
| Хранителни указания (за сервиране) | |
|---|---|
| Калории | 79 |
| Общо мазнини | 2 g |
| Наситените мазнини | 0 g |
| Ненаситена мазнина | 0 g |
| Холестерол | 0 mg |
| натрий | 408 mg |
| Въглехидрати | 13 g |
| Диетични фибри | 3 g |
| протеин | 6 g |