Какво е дивият чесън?

По време на разходка в гората - може би по река или поток - от средата на зимата до края на пролетта, когато земята е влажна, ще намерите див чесън, известен също като ramson. Или дори в един леко слънчев ден, когато слънцето ще затопли листата, ще има аромат на чесън, така че да го усетиш, преди да го видиш. Просто погледнете наоколо и наоколо и няма да бъде трудно да забележите блестящите зелени листа на дивия чесън.

Дивият чесън е луковично, многогодишно растение, което расте диво във влажни гори и често се среща в блата или в близост до водопроводни канали във Великобритания и в цяла Европа. Също така е известен като Allium Ursinum, чесън на мечките, чесън на дявола, лук на цигани и смразяваща Джени.

Поглед и миризма на див чесън

Дивият чесън се състои от крушка, стъбло, листа и бели звездни цветя. Както подсказва името, дивият чесън има отличителен вкус на чесън, макар че не е толкова тежък или остър, колкото скилидки чесън. Вземете листа и леко го изцедете, след това вземете помия - тя ще мирише, предположихте, чесново. Ако търсите храна за див чесън, имайте предвид, че тя прилича на растенията Лили от долината, които са отровни, но едно разтриване на листата ще установи коя е така, така че няма шанс да ги разбъркате!

Готвене с див чесън

Всички части на растението - крушка, листа и цветя - са годни за консумация.

Листата могат да се ядат сурови или варени, и те дават полезно допълнение към нежни храни като крем или извара. Те могат да се използват и в песто на мястото на босилек или други билки или в сос, за да намерят подправка чесън. Може да искате да добавите фино нарязан див чесън към картофено пюре и да сервирате с печено агне или други меса.

Също така е вкусна, хвърлена в салата, осигуряваща приятен, неочакван вкус. По принцип, див чесън може да се използва по подобен начин на чесън скилидки, но просто имайте предвид, че вкусът ще бъде по-малко изразен. (Ако искате по-силен аромат, добавете го в края на готвенето, времето за готвене изчерпва вкус на чесън.)

След като листата започват да губят пикантността си, цветята ще се появят - и те са годни за консумация. Можете да използвате цветята като декорация или да добавите към салата. Уверете се, че сте ги почистели добре, за да премахнете всички насекоми, които може да са направили дома си в цветето.

Съхранение на див чесън

Независимо дали сте издърпали див чесън по време на разходка в гората, събрали го от градината или сте го донесли на дома от фермерите, важно е да съхранявате диви чесън правилно, за да избегнете изсушаване. Най-добрият начин да се запази свежият чесън свеж е да се постави в чаша вода-крушка-надолу-и да се съхранява в хладилника, където ще продължи поне една седмица.

Дивият чесън е добър за вас

Дивият чесън отдавна се използва за медицинско здраве в целия свят, известен със своите много "анти" качества, включително противогъбично, противовъзпалително, антисептично, антимикробно и антиоксидантно.

Дивият чесън е както антибиотик, така и антибактериален, подпомага храносмилането и е известно, че помага за намаляване на кръвното налягане (тъй като целият чесън има, но дивия чесън има най-голям ефект), тъй като той е вазодилататор.