01 от 03
Пригответе рибата и подправките
Рибата е готова да готви. Моли Уотсън Печенето на риба в пергаментна хартия или калаено фолио, известно във Франция, и гастрономически кръгове за готвене, както и папилоти - излива рибата с минимален шум и оборудване.
Деликатната рибна табанка (както се вижда на снимката) и друга тънка бяла риба е особено вкусна приготвена в пергаментните пакети, тъй като готви леко и остава влажна. Всяка риба обаче може (и трябва да бъде) да бъде приготвена по този начин: рибата по същество се изпарява в собствените си сокове, трудно е да се прегори и завършва с най-леко почистване в света.
За да започнете, загрявайте фурната до 400F.
След това положете една порция риба и подправките й върху половината от голям лист пергаментна хартия или калаено фолио. Тя трябва да е около 18 инча дължина. Забележка: Ако желаете, можете да сгънете пергамента или фолиото, преди да поставите рибата върху него и да я срежете в сърдечна форма за по-елегантно представяне. Подгответе един обслужващ пакет на човек.
Сега добавете подправки. Можете просто да използвате сол и черен пипер, или да добавите малки, тънко нарязани или нарязани зеленчуци като морков, тиквички или грах. Билки като босилек, карамфил или мащерка също са приятни допълнения. Тази рецепта е безкрайно гъвкава, затова добавете това, което ви звучи добре, просто се уверете, че всичко, което добавите, има същото време за готвене като рибата, която използвате.
На снимката тук се вижда пелерината с тънко нарязан зелен лук и ситно нарязан свеж чил, поръсени с малко сол и парченце сусамово олио в парче неизбелен пергамент, нарязан на сърце.
02 от 03
Затворете рибата
Паргар пакет готов за готвене. Моли Уотсън Сгънете пергамента или фолиото над рибата. Сгънете или навийте ръбовете, за да запечатате пакета. Поставете пакетите на листове за печене за по-лесна работа. Печете, докато рибата не е непрозрачна и некачествено ... о, изчакайте, това е запечатано, нали? Как ще можете да разберете, когато рибата се приготвя? Лесно: Печете за минимум 10 минути и 15 минути на дел. Дебелина, ако работите с по-дебели парчета риба.
03 от 03
Отворете и / или сервирайте печена риба в паргат
Пергатна риба. Моли Уотсън Ако сте използвали бяла пергаментна хартия и сте я запечатали перфектно, пакетът не само ще привлече вниманието на кафето, но и ще се подуе малко във фурната. Не се притеснявайте, ако това не се случи - рибата все пак ще бъде вкусна. Ако това се случи, опитайте се незабавно да привлечете вниманието на всички, защото пакетът (ите) ще изчезне почти в момента, в който ги извадите от фурната.
Можете да сервирате пакетите на масата (най-напред прехвърляйте пакетите на чиниите!) И оставете всеки да отвори своето, за да изпита този първи вкус на вкусен аромат. Или, ако сте използвали калаено фолио или не искате куп влажна пергаментна хартия на масата, можете да разтопите рибата в кухнята и да я поднесете. Просто се уверете, че го обслужвате незабавно, така че рибата все още е гореща и ароматна с всичко, с което я подправяхте. Изсипете сокове в пакетите обратно върху рибата за максимален вкус.